- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 16 г
- жири
- 24 г
- вуглеводи
Простий, але
розкішний рецепт морквяного супу зі свіжою цибулею — чудова ідея для легкої та
корисної вечері, яка, до того ж, не займе багато часу.
Крем-суп має багатовікову історію й аристократичне походження. Серед французьких гурманів існує легенда, що нібито вперше крем-суп приготував сам Людовик XV з трьох інгредієнтів: цибулі, вершкового масла й шампанського.
На сьогодні його готують з найрізноманітніших овочів. Як щодо морквяного?
Читайте також: Вегетаріанський французький цибулевий суп
Інгредієнти 7
Натріть моркву на тертку, дрібно поріжте цибулю, а селеру кубиками.
Нагрійте оливкову олію у великій глибокій сковороді на середньому вогні. Обсмажте моркву, цибулю і селеру приблизно 5 хвилин.
Влийте бульйон на сковороду й доведіть до кипіння. Зніміть суп з вогню і дайте трохи охолонути.
Залийте суп у блендер і доведіть до кремової текстури.
Збийте вершки до утворення м'яких піків. Перед подачею у кожну тарілку супу покладіть по 1 столовій ложці збитих вершків. Зверху присипте дрібно порізаною зеленою цибулею.
Смачного!
Більше смачних супів
