Вегетаріанський французький цибулевий суп — рецепт на 2 літри
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 2
- 6
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 32 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Завдяки тривалому варінню, цибуля перетвориться на однорідну масу., а це робить вегетаріанський французький цибулевий суп схожим на овочеві крем-супи. Це затишна і поживна страва для будь-якої пори року, а насамперед для холодних днів.
корисності
Shuba корисності
Про рецепт французького цибулевого супу
Класична перша страва, яку просто приготувати — таким є французький цибулевий суп. Солодка карамелізована цибуля в густому, ароматному грибному бульйоні, із хрумким хлібом і розплавленим сиром — це те, що потрібно на обід або вечерю.
Грибний бульйон надає страві насичені землисті ноти, а вегетаріанський вустерський соус і бальзамічний оцет — глибини смаку.
Готуємо вегетаріанський французький цибулевий суп
Інгредієнти 14
Почистьте та наріжте цибулю напівкільцями.
Нагрійте 5-літрову каструлю на середньому вогні. Додайте масло та олію. Коли масло розтане, додайте нарізану цибулю і перемішайте, щоб вона покрилася жиром.
Готуйте цибулю близько 60 хвилин, помішуючи кожні 5 хвилин дерев’яною ложкою, доки вона не карамелізується. Цибуля має стати м’якою, золотисто-бурштинового кольору.
Збільште вогонь до середньо-сильного. Додайте біле вино, доведіть його до кипіння і часто помішуйте протягом 4 хвилин, поки більша частина рідини не випарується.
Посипте цибулю борошном. Готуйте 3-4 хвилини, часто помішуючи.
Додайте грибний бульйон, чебрець, лавровий лист, сіль та чорний перець та перемішайте.
Доведіть суп до повільного кипіння. Після закипання зменште вогонь до середнього та варіть без кришки 15 хвилин.
Додайте вустерський соус та бальзамічний оцет. Приберіть із супу стебла чебрецю та лавровий лист.
Встановіть решітку духовки нагору та увімкніть її на максимум.
Застеліть велике деко з бортиками алюмінієвою фольгою. Поставте на деко шість придатних для використання в духовці мисок або супових каструль.
Розлийте суп по тарілках. Наповніть їх, залишивши зверху 2,5 см вільного місця для хліба та сиру. Зверху покладіть по 2 скибочки багета, 1 скибочку (30 г) твердого сиру і приблизно 30 г сиру грюєр.
Обережно помістіть деко в духовку та запікайте 5 хвилин.
- Подавайте суп теплим, доки твердий сир не встиг затвердіти.
Таку страву готують і в інших країнах. Зверніть увагу на венеційський цибулевий суп, смачного!
Рецепти овочевого супу мінестроне
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Фольга — секрети використання, яких ви могли не знати
