- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 2
- Час приготування
- 30 хв
- Складність приготування
- Легкий
Салат з печінкою і солодким перцем — ситна і зігріваюча страва для вечері
- Автор
-
Цибуля — скромний інгредієнт з безмежним потенціалом. Без неї не буде довершених страв. Але яка цибуля найкраще пасує для вашого рецепта? Розкажемо, що вам необхідно знати про цей універсальний продукт, і чи має значення сорт і колір цибулі?
Універсальна цибуля, яка чудово підходить для приготування та ароматизації страв. Безумовно, це найпопулярніша цибуля, що продається у світі. Зазвичай її нарізають і використовують як ароматизатор для супів, тушкованих страв і бульйонів.
Жовта цибуля — це розумний вибір для карамелізації, яка підкреслює її природну солодкість. Карамелізувати цибулю обожнюють французи. Її використовують для прекрасної запіканки з макаронами.
Цікаво знати: що корисніше — цибуля чи часник.
Трохи солодша, трохи м’якша на смак, ніж жовта. Біла цибуля є вдалим вибором для нарізання кубиками та подачі в сирому вигляді. Стравам вона надає свіжого й солодко-кислого смаку. Не дарма її називають салатною.
Біла цибуля дуже соковита. Має багато цукру та мало сірки, тому менше подразнює очі під час нарізання.
Додайте її до помідорного салату ачучук, салату табуле або до курки «Одружися зі мною».
Ця цибуля барвиста та пряно-м’яка на смак. Завдяки своєму яскравому кольору та хрусткій консистенції вона чудово підходить для салатів, соусів та інших свіжих страв, найкраще підходить для маринування. Під час варіння її колір тьмяніє, але приготована червона цибуля однаково смачна.
Червона цибуля з півдня Італії найсолодша, з неї можна робити варення. А пласка ялтинська цибуля має товсті, соковиті луски та солодкуватий слабо-гострий смак та не має різкого запаху.
Додайте її в болоньєзе з куркою, до іспанського квасолевого супу та свіжого салату з огірків.
В Україні вона має народну назву кущівка, бо утворює в одному гнізді багато цибулин на кшталт часнику. Цибулини шалоту невеликі, довгастої форми. Смак м’якший, ніж у жовтої цибулі, він схожий на суміш смаку ріпчастої цибулі та часнику.
Сирий нарізаний шалот додається в салати, соуси для риби, заправки. Цибулю шалот можна смажити для подачі окремо або з іншими овочами, м’ясом, тофу.
Підсумок: між жовтою, білою та червоною цибулею є кілька тонких відмінностей. Білу салатну й червону краще використовувати сирою або маринувати. Вони м’якіші на смак у порівнянні з ріпчастою. Якщо вам потрібен часник, а його не знайшлося, беріть шалот. Вона хоч і не замінить часниковий смак, але максимально наблизить.
Лайфхак Джеймі Олівера: як прибрати гіркоту у цибулі.
Хороший домашній кетчуп — не просто соус, а й невіднятний інгредієнт для багатьох страв. Наш кетчуп з помідорів і цибулі буде дуже густим, адже томиться на повільному вогні більше однієї години. Якщо хочете закрити його на зиму, то треба додати оцту.
ПереглянутиЦибуля шалот — ідеальний овоч для маринування. Кільця шалоту досить маленькі, щоб їх можна було з’їсти за один укус, але будь-яку страву здатні сильно покращити. Для маринованої цибулі шалот підготуйте сіль, цукор, яблучний оцет і чорний перець горошком.
ПереглянутиЦя курка з сиром і карамелізованою цибулею стане ситною вечерею. Ми обсмажимо курку, у цій же сковороді приготуємо смачний соус, а потім притрусимо сиром і відправимо в духовку на 5 хвилин, щоб він розплавився. Смакота!
ПереглянутиВаріацій омлетів не злічити. Цього разу пропонуємо ситний сирний омлет з вершковим смаком, головну скрипку в якому грає корисна капуста броколі. А наприкінці приготування додамо терту моцарелу.
ПереглянутиСтаньте майстром з приготування карамелізованої цибулі для бургера! З нашими лайфхаками у вас вийде чудовий додаток не тільки до бургерів, а й до кішів, хотдогів, стейків, діпів тощо. Він надає будь-якій страві солодкуватого, насиченого смаку і особливого аромату.
ПереглянутиДослівно із грецької плацинда — це «плаский пиріг». Начинка його може бути будь-якою. У цьому рецепті шеф-кухар Дмитро Сікорський пропонує вам начинити плацинду українською начинкою із картоплі та цибулі.
ПереглянутиКарамелізована цибуля, розплавлений сир та крихке пісочне тісто — цей тарт із цибулею і сиром вражає, хоч і не потребує особливих зусиль у приготуванні.
ПереглянутиЦибульники, або цибуляники — українська страва з цибулі, за технологією приготування нагадує деруни або січеники.
ПереглянутиІ знову запахло морем… Бо на столі з’явився просто фантастичний салат із креветок! І в ньому стільки ніжності, стільки різних смаків, що просто неможливо відірватися!
ПереглянутиЧас поїсти смачненького і ситного! Для вас — соковите м’ясце із запеченою капустою, під помідорно-сирною шубою. Нагостріть ніж та наготуйте широке деко — буде гаряче і смачно!
ПереглянутиДо супу, на перекус або як основна страва — пиріжки із цибулею і сиром порадують у будь-якому варіанті! Оскільки ми використовуємо готове заморожене тісто, приготування таких пиріжків займе мінімум часу та зусиль.
ПереглянутиЗа цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та гарною на вигляд.
ПереглянутиІ ще декілька важливих порад і лайфхаків щодо цибулі:
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте