Головна
Лайфхаки
У чому різниця
Чорниця і лохина — у чому різниця і чому їх плутають

Корисності

14 липня, 12:37

Чорниця і лохина — у чому різниця і чому їх плутають

Автор: Пончіта Весельська

Фото: Freepik

Чорниця і лохина зовні дуже схожі, та все ж таки це різні ягоди й за смаком, і за поширеністю, і за властивостями. SHUBA розбиралась, у чому різниця між цими ягодами й чому їх постійно плутають.

З обох ягід готують смачні джеми та варення, корисні смузі, прохолодне морозиво, духмяні пироги, обидві ягоди смачні й достигають влітку, але все ж вони різні.

Читайте також

Чорниця і лохина — у чому різниця

Чорниця (її ще називають чорниця європейська) зазвичай не культивується, а збирається в дикому вигляді. Лохина, відома ще як американська чорниця, — якраз поширений сорт ягід для культивування.

Чорниця близько 3-10 мм в діаметрі. Колір шкірки темний і не такий матовий, як у лохини. Чорниця має неприємну властивість — її блакитна м’якота забарвлює все, на що потрапляє, від одягу до рук. Після вживання цієї ягоди фіолетовим або синім стає навіть язик!

Читайте також

Чорниця на зиму: 5 смачних рецептів варення, джему і конфітюру

Лохина — блакитна ягода, яка трохи більша за чорницю діаметром, близько 5-13 мм. Шкірка матова. М’якота лохини містить дрібне світло-коричневе насіння і її досить легко транспортувати.

Чорниця має інтенсивніший смак і більш терпка, також у ній більше насіння, тому вона досить зерниста. Лохина ж соковита і бризкає соком, коли ви її жуєте. Смак м’який, солодкий із легкою терпкістю та кислинкою.

Де і як ростуть чорниця та лохина

Чорниця — це низький чагарник, який росте на ґрунтах з високою кислотністю. Її рідко вирощують, бо вона вважається дикою лісовою ягодою, а збирають і продають у свіжому або сушеному вигляді в сезон.

А от лохина навпаки — широко культивується. Існує багато її сортів. Лохина росте на високих кущах, ягоди більші та щільніші, ніж у чорниці, а тому зручніші у збиранні та транспортуванні.

Користь чорниці та лохини

Хоч обидві ягоди є корисними для здоров’я, містять мало цукру, а багато вітамінів і антиоксидантів, вважається, що більше користі все ж приносить чорниця. Вся справа в антиоксидантах!

У чорниці рівень антиоксидантів у чотири рази вищий, ніж у лохини. Це пов’язано із тим, що в чорниці міститься набагато більше антоціанів (ціанідину, дельфінідину і пеонідину), тоді як у лохині більше лише одного підтипу антоціанів — мальвідину.

Чорниця є найбагатшим джерелом антоціанів серед ягід (300-700 мг на 100 г ягід). Окрім того, вона багатша поживними речовинами, такими як вітамін С і К, марганець.

Як зберігати й готувати ягоди

І чорницю, і лохину на зиму можна зберігати в замороженому або сушеному вигляді, також підійде джем. Ягоди можна додавати у кекси, млинці, смузі, коктейлі, пироги, морозиво, чизкейки та запіканки.

Найкращі рецепти з чорницею та лохиною

Ягідний чизкейк з лохиною без випікання

Ніжний, молочно-ягідний та цікавий на смак чизкейк готувати можна без випікання. А головне — усі інгредієнти можна знайти в магазині чи вони вже є на кухонній поличці.

Переглянути

Тістечка з лохиною — Фото: Depositphotos

Тістечка з масляним кремом і лохиною

Тістечка з масляним кремом і лохиною з листкового тіста ідеально підходять для приготування із сім’єю!

Переглянути

Мафіни зі штрейзелем з лохиною

Мафіни з лохини зі штрейзелем виходять м’якими, вологими й неймовірно смачними. Ідеально підходять для сніданку, бранчу або десерту. Це прекрасне частування, виготовлене із солодкою вівсяною крихтою.

Переглянути

Дуже бюджетний шоколадний кекс з лохиною

Такий бюджетний кекс печеться на воді та олії. Головна його родзинка — комбінація шоколадного смаку та свіжих ягід.

Переглянути

Простий лимонно-сирний пиріг з лохиною без сиру

Це просте смачне частування з додаванням лимонного курду та йогурту. Від такого пирога будуть у захваті абсолютно всі.

Переглянути

Ванільні капкейки з чорницею

Ніжні капкейки із чорницями будуть до смаку всім, хто шукає легкий десерт до чаю та кави. Крем з вершків і маскарпоне, чорничний конфітюр, п’янка ваніль — краще за це можуть бути лише власноруч створені капкейки в добрій компанії!

Переглянути

Дуже смачний сирний пиріг із чорницею

Цей простий у приготуванні сирний пиріг сподобається всім, хто любить чизкейки та ягідні смаки. У нього ніжна пісочна основа та сирно-вершкова начинка, яку прикрашає шар солодкої соковитої чорниці.

Переглянути

Шарлотка з чорницею

Якщо ви любите чорницю так само, як і ми, то вам точно смакуватиме шарлотка з цією ягодою. Вона пухка, ніжна, з неповторним чорничним присмаком.

Переглянути

Корисна запіканка із чорницею та полуницею

Запіканка з чорницею та полуницею — це смачний і здоровий сніданок. Він не містить яєць, молока та інших продуктів тваринного походження, крім меду. Таку страву можуть їсти вегетаріанці або ті, хто дотримується посту або суворо стежить за калоріями.

Переглянути

Сирники з чорницею

Чорниця — чудовий літній варіант, чим присмачити та прикрасити сирники.

Переглянути

А якщо ви не знаєте, як правильно заморозити чорницю, радимо скористатися нашим матеріалом на цю тему.

Важливо!

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.