Чорниця і лохина — у чому різниця і чому їх плутають

Чорниця і лохина — у чому різниця

Чорниця (її ще називають чорниця європейська) зазвичай не культивується, а збирається в дикому вигляді. Лохина, відома ще як американська чорниця, — якраз поширений сорт ягід для культивування.

Чорниця близько 3-10 мм в діаметрі. Колір шкірки темний і не такий матовий, як у лохини. Чорниця має неприємну властивість — її блакитна м’якота забарвлює все, на що потрапляє, від одягу до рук. Після вживання цієї ягоди фіолетовим або синім стає навіть язик!

Лохина — блакитна ягода, яка трохи більша за чорницю діаметром, близько 5-13 мм. Шкірка матова. М’якота лохини містить дрібне світло-коричневе насіння і її досить легко транспортувати.

Чорниця має інтенсивніший смак і більш терпка, також у ній більше насіння, тому вона досить зерниста. Лохина ж соковита і бризкає соком, коли ви її жуєте. Смак м’який, солодкий із легкою терпкістю та кислинкою.

Де і як ростуть чорниця та лохина

Чорниця — це низький чагарник, який росте на ґрунтах з високою кислотністю. Її рідко вирощують, бо вона вважається дикою лісовою ягодою, а збирають і продають у свіжому або сушеному вигляді в сезон.

А от лохина навпаки — широко культивується. Існує багато її сортів. Лохина росте на високих кущах, ягоди більші та щільніші, ніж у чорниці, а тому зручніші у збиранні та транспортуванні.

Користь чорниці та лохини

Хоч обидві ягоди є корисними для здоров’я, містять мало цукру, а багато вітамінів і антиоксидантів, вважається, що більше користі все ж приносить чорниця. Вся справа в антиоксидантах!

У чорниці рівень антиоксидантів у чотири рази вищий, ніж у лохини. Це пов’язано із тим, що в чорниці міститься набагато більше антоціанів (ціанідину, дельфінідину і пеонідину), тоді як у лохині більше лише одного підтипу антоціанів — мальвідину.

Чорниця є найбагатшим джерелом антоціанів серед ягід (300-700 мг на 100 г ягід). Окрім того, вона багатша поживними речовинами, такими як вітамін С і К, марганець.

Як зберігати й готувати ягоди

І чорницю, і лохину на зиму можна зберігати в замороженому або сушеному вигляді, також підійде джем. Ягоди можна додавати у кекси, млинці, смузі, коктейлі, пироги, морозиво, чизкейки та запіканки.

Найкращі рецепти з чорницею та лохиною

А якщо ви не знаєте, як правильно заморозити чорницю, радимо скористатися нашим матеріалом на цю тему.