Солодкий омлет із чорницею

У миску насипте борошно, додайте молоко і перемішайте до однорідної маси. Додайте жовтки (білки залишити), цукор і знову перемішайте.

Окремо збийте яєчні білки з невеликою дрібкою солі до міцної піни. Додайте їх до жовткової суміші та обережно перемішайте ложкою.

Розігрійте сковороду з маслом, розподіліть його по всій поверхні сковороди, влийте масу для омлету, розрівняйте по всій поверхні.

Смажте на повільному вогні близько 5 хвилин або поки омлет не підрум’яниться знизу. Потім переверніть лопаткою на іншу сторону, але не цілим, а перевертайте по шматочках — омлет повинен рватися.

Перевернувши, приблизно через 2 хвилини смаження, наріжте ці більші шматочки на менші, наприклад, силіконовою лопаткою. Переверніть шматочки омлету й обсмажте з іншого боку (недовго, доки вся маса не застигне, всього приблизно 2 хвилини).

Перекладіть на тарілку, посипте цукровою пудрою і додайте помиту чорницю. Якщо у вас є полуниця, додайте також її. Можете збити блендером цукрову пудру, полуницю і чорницю — тоді отримаєте солодкий соус до омлету. Смачного!