Білковий омлет зі шпинатом Egg White Omelet — снідаємо ситно
- Автор
- Пончіта Весельська
- 1
- порція
- 10 хв
- готування
- 1 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 6 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Білковий омлет родом із Франції, пухкий та ніжний, як хмаринки над островом Мон-Сен-Мішель. Саме там матінка Аннет Пуляр приготувала перший смачний пухкий омлет. У своєму рецепті вона використовувала і білки, і жовтки, збиті з молоком. Але рецепти змінюються — і дехто спробував приготувати омлет лише з білків. Вийшло смачно!
Для приготування білкового омлету необхідно брати тільки свіжі яйця. Чим свіжіші вони будуть, тим краще будуть збиватись білки й тим пухкіший буде ваш омлет.
Спробуйте також: Зелений омлет із сиром
Щоб швидко відділити білки від жовтків, скористайтесь лайфхаком SHUBA.
Інгредієнти 7
Основні
Помийте та наріжте шпинат та зелень.
Збийте яєчні білки з сіллю. Паралельно нагрійте олію в невеликій сковороді на повільному вогні.
Вилийте збиті яйця у розігріту сковороду. Струшуючи сковороду з боку в бік на вогні, помішуйте лопаточкою протягом 30 секунд чи хвилини. Зверху покладіть шпинат і зелень. За бажанням, можете також додати заздалегідь відварене куряче філе, не більше 50 грамів.
Проведіть лопаткою вздовж правої сторони омлету, щоб відокремити яйця від сковороди. Помістіть шпатель під праву сторону яєць, переконавшись, що лопаточка знаходиться точно під яйцями, щоб забезпечити максимальну підтримку, і підніміть праву сторону над лівою одним плавним рухом. Складений омлет має бути схожим на півмісяць.
Однією рукою підніміть сковороду, а іншою тримайте тарілку. Нахиліть сковороду і дайте зігнутому краю омлету зісковзнути на тарілку. Подавайте з салатом чи самостійно. Смачного!
Дізнайтеся, як приготувати ідеальний омлет з рецепту від шефа Вови Ташаєва.
Власний Рахунок
Коментарі