Шпинат

Доступна скарбниця вітамінів.

23 ккал

2.86 г білки, 0.39 г жири, 3.63 г вуглеводи

*Харчова цінність на 100 г. Калорійність розрахована для сирих продуктів.

Калькулятор калорійності

гр.

= 23 ккал

304
рецепти

Що таке шпинат

Шпинат — це трав’яниста рослина родини амарантових. Він має тонкий, але стійкий смак зелених овочів, часто з металевими нотками, зріле листя може бути із трохи гіркуватими, мінеральними відтінками.

Культивуються три види шпинату: савойський, він має зморшкувате листя; напівсавойський із частково зморшкуватим листям та плосколистий шпинат.

Яка енергетична цінність шпинату

У 100 грамах свіжого шпинату міститься:

вода — 91%;
калорії — 23 ккал.
білки — 2,86 г;
жири — 0,39 г;
вуглеводи — 3,63 г;
клітковина — 2,2 г;
цукри — 0,42 г.

Що готують зі шпинату

Шпинат можна їсти свіжим або готувати, він добре витримує нагрівання, запікання та обсмажування. Його використовують як салатний лист або темну листову зелень.

Для сирих страв краще брати молоде листя шпинату, оскільки воно має більш солодку і ніжну, хрумку текстуру. Шпинат можна поєднати з весняними овочами, цитрусовими, ягодами, яйцями, горіхами, беконом, пастою та сирами. З нього можна отримати поживний сік, додати його у смузі, коктейлі, діпи. Він смакує з індійськими та близькосхідними спеціями, вершками, імбиром, часником, цибулею шалотом, чилі та соєю.

Термічно оброблений шпинат набуває більш м’якої та шовковистої текстури. Листя можна обсмажити або злегка підв’ялити, додати у супи, карі, фритати, пироги із заварним кремом, омлети або яйця бенедикт. Шпинат добре поєднується з м’ясом, морепродуктами, сирами, коренеплодами.