Уся правда про шпинат, якої ви не знали

Ми чекаємо на його появу всю зиму, й для багатьох шпинат — це головна перша весняна зелень. Його можна використати так:

• зробити швидкий часниковий гарнір;

• додати в тісто для вареників;

• насмажити з ним сирники.

Найчастіше ми додаємо його в овочеві салати.

Дарія Дорошкевич попереджає — не весь шпинат однаково корисний та пояснює чому.

Антирейтинг найбрудніших продуктів від організації Environmental Working Group.

1. Полуниця

2. Шпинат

3. Капуста кейл та інша зелень

4. Персики

5. Груші

6. Нектарини

7. Яблука

8. Виноград

9. Перець

10. Черешня 

 Для його хорошого врожаю використовуються інтексициди, гербіциди тощо. Усе тому, що шпинат дуже популярний, а завдяки всяким «цидам» виростити його набагато легше.

Купючи продукти зі списку та шпинат зокрема, варто звертати увагу на маркування «Органічний продукт» (листячко зеленого кольору із зірочками).

Окремо про бабусь і покупку шпинату у них. Часто в сільській місцевості використовуються дуже агресивні гербіциди — препарати, що вбивають бур’яни. Шпинат росте, потім його продають як «свій, домашній».

Гербіцид три роки залишається в ґрунті й, звичайно, в кожній рослині, що в ньому росте.

Потім ви це їсте, разом із залишками гербіцидів. Контролю за їхнім обігом в Україні немає, натомість у Європі та США вони заборонені. ⠀

Тому раджу купувати шпинат з офіційним маркування «органічний». Або вирощувати самостійно.⠀

У шпинаті міститься оксалінова кислота, яка пригнічує засвоєння заліза та кальцію. Коли ви берете шпинат для салату, додавайте кислоту, наприклад, лимонний сік. Або термічно обробляйте.

Як краще зберігати шпинат?

Коли ви принесли його додому, відірвіть листя, помийте, добре обсушіть та зберігайте в закритому контейнері в холодильнику.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.