Шпинат по-італійськи з родзинками від кухаря сім’ї Кроулі

Спочатку зробимо крутони — маленькі сухарики з білого хліба. Наріжте скибочки хліба (в ідеалі 4-5 скибочок) на невеличкі кубики по 2,5 см.

Розігрійте сковорідку, влийте оливкову олію і насипте шматочки хліба. Обсмажте із двох боків до золотистого кольору протягом 5-7 хвилин. Можна також їх запекти у духовці. Для цього потрібно полити крутони оливковою олією, ретельно перемішати й запікати в розігрітій до 200 °C духовці до золотистого кольору 5-10 хвилин.

Шпинат промийте та помістіть у розігріту глибоку сковороду. Тушкуйте на середньому вогні до м’якості 4-5 хвилин. Шпинат тушкуватиметься у тій воді, що залишилася на листі після того, як ви його помили.

Дрібно наріжте анчоуси та додайте їх у сковорідку разом зі столовою ложкою оливкової олії, всипте родзинки та тушкуйте ще 2-3 хвилини. Перекладіть на тарілку для подачі. Смачного!