Вся правда о шпинате, которую вы не знали

Мы ждем его появления всю зиму, и для многих шпинат — это главная первая весенняя зелень. Его можно использовать так:

• сделать быстрый чесночный гарнир;

• добавить в тесто для вареников;

• нажарить с ним сырники.

Чаще мы добавляем его в овощные салаты.

Дарья Дорошкевич предупреждает — не весь шпинат одинаково полезный и объясняет почему.

Антирейтинг самых грязных продуктов от организации Environmental Working Group.

1. Клубника

2. Шпинат

3. Капуста кейл и другая зелень

4. Персики

5. Груши

6. Нектарины

7. Яблоки

8. Виноград

9. Перец

10. Черешня

Для хорошего урожая используются интексициды, гербициды и т. д. Все потому, что шпинат очень популярный, а благодаря всяким «цидам» вырастить его гораздо легче.

Покупая продукты из списка и шпинат в частности, следует обращать внимание на маркировку «Органический продукт» (листочек зеленого цвета со звездочками).

Отдельно о бабушках и покупке шпината у них. Часто в сельской местности используются очень агрессивные гербициды — препараты, убивающие сорняки. Шпинат растет, затем его продают как «свой, домашний».

Гербицид три года остается в почве и, конечно, в каждом произрастающем растении.

Затем вы это едите вместе с остатками гербицидов. Контроля за их обращением в Украине нет, а в Европе и США они запрещены. ⠀

Поэтому советую покупать шпинат с официальной маркировкой «органический». Или выращивать самостоятельно.

В шпинате содержится оксалиновая кислота, подавляющая усвоение железа и кальция. Когда вы берете шпинат для салата, добавляйте кислоту, например, лимонный сок. Или термически обрабатывайте.

Как лучше хранить шпинат?

Когда вы принесли его домой, оторвите листья, помойте, хорошо обсушите и храните в закрытом контейнере в холодильнике.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.