Шпинат в сливочном соусе — вкусный гарнир и начинка для пирогов.

Пусть вас не пугает количество шпината, указанное в рецепте. На первый взгляд может показаться, что зелени очень много, но в кастрюле шпинат сильно уменьшится в объеме, поэтому не нужно на нем экономить.

Тушеный шпинат в сливочном соусе можно есть с хлебом или пастой, подавать на гарнир к мясу, курице или рыбе, а также использовать для начинки несладких пирогов.

Полезные советы

• Для приготовления блюда больше подходит молодой шпинат — у него маленькие и очень нежные листочки.
  
• Если вы собираетесь использовать замороженный шпинат, его не нужно варить, ведь он и так бланшированный. Просто разморозьте брикеты и готовьте их на сковороде по рецепту.
• Обязательно хорошо слейте воду со шпината, иначе ваш сливочный соус получится слишком жидким.
• Если хотите сделать густой соус, добавьте 1-2 чайные ложки муки в растопленное сливочное масло.
• Пармезан довольно соленый — учитывайте это, когда соус будете солить.
• Если у вас нет свежего чеснока, можно использовать чесночный порошок.
• Шпинат в сливочном соусе — классический гарнир к запеченному филе лосося.
• Гарнир из шпината можно заморозить. Переложите его в контейнер с крышкой и поставьте в морозильную камеру. Там он будет оставаться свежим до 3-х месяцев. Размораживайте его в микроволновой печи или переложите в сковородку и подогрейте на слабом огне.