Полезности

Почему шпинат полезен для здоровья

Шпинат на тарелке
Фото: Pexels

Шпинат часто называют суперфудом — пищей, приносящей много пользы здоровью. Действительно ли это так и чем именно полезен шпинат — в нашей статье.

Что такое шпинат

Шпинат, который мы добавляем в омлеты, пироги и салаты, — родственник лебеды, амаранта, свеклы и щавеля. Полагают, что культивировать огородный шпинат (spinacia oleracea) начали в Персии (современный Иран). Его употребляли в пищу еще 2 тысячи лет назад, а возможно, и раньше.

В 7 веке шпинат попал в Китай, а позже — в Индию, где стал популярным ингредиентом. С ним готовят знаменитое блюдо палак панир — вкусные пряные «котлетки» из сыра и зелени. Европа открыла для себя шпинат в Средневековье и с тех пор нежно его любит.

ЭТО ВКУСНО: Шпинат по-итальянски с изюмом от повара семьи Кроули

В настоящее время существует множество сортов шпината. Среди самых популярных:

  • шпинат «Савойский» с мягким вкусом, используется для салатов;
  • растущий очень быстро шпинат «Флоренция»;
  • шпинат «Амбассадор» — популярный для блюд на пару и пюре;
  • шпинат «Блохер». У него маленькте листики, так что «Блохер» часто используют для декора блюд.

5 главных преимуществ шпината для здоровья

Беби-шпинат / © Freepik
Беби-шпинат / © Freepik

1. Помогает сохранить хорошее зрение

Темно-зеленый цвет листьев шпината указывает на то, что они содержат высокий уровень хлорофилла и каротиноидов, способствующих здоровью, включая бета-каротин, лютеин и зеаксантин.

Кроме того, что эти фитонутриенты являются противовоспалительными и противораковыми, они особенно важны для здорового зрения, помогая предотвратить дегенерацию желтого пятна и катаракту, утверждают ученые.

2. Может поддерживать высокий уровень энергии

Шпинат издавна считался растением, способным восстанавливать энергию, повышать жизненный тонус и улучшать качество крови. На это есть веские причины, например, тот факт, что шпинат богат железом. Этот минерал играет центральную роль в функции эритроцитов, которые помогают транспортировать кислород по телу, поддерживают выработку энергии и синтез ДНК.

Однако высокий уровень щавелевой кислоты в шпинате немного угнетает поглощение минералов, таких как железо; вместе с тем, легкая обработка (можно ошпарить кипятком) минимизирует этот эффект.

3. Может поддерживать здоровье сердца

Шпинат, как и свекла, естественно богат соединениями, называемыми нитратами. Они улучшают кровоток и давление, расслабляя кровеносные сосуды, уменьшая жесткость артерий и способствуя их расширению. Снижение АД помогает уменьшить риск сердечных заболеваний и инсульта.

Исследования показывают, что богатые нитратами продукты, такие как шпинат, также могут помочь выжить при сердечном приступе.

Со&nbsp;шпинатом можно сделать вкусный бутерброд<br> / &copy; Pexels
Со шпинатом можно сделать вкусный бутерброд
/ © Pexels

4. Может поддерживать здоровье костей

Шпинат является отличным источником витамина К, а также магния, кальция и фосфора. Эти питательные вещества важны для поддержания здоровья костей.

5. «Защитник»

Шпинат насыщен защитными соединениями, называемыми полифенолами. Исследования показывают, что вместе с содержанием витаминов эти соединения могут способствовать защитным свойствам против рака. Исследования на животных показывают, что добавление шпината в рацион может защитить от рака толстой кишки.

Кому нельзя есть шпинат

Салат со&nbsp;шпинатом / &copy; Depositphotos
Салат со шпинатом / © Depositphotos

Шпинат безопасен для большинства людей. Однако, как любой продукт, он имеет противопоказания:

  • проблемы с почками. Шпинат содержит множество оксалатов, которые могут привести к образованию камней в почках. Людям с камнями в почках рекомендуется ограничить потребление шпината;
  • проблемы со щитовидной железой: шпинат содержит глюкозинолаты, которые могут препятствовать усвоению иода;
  • аллергия на шпинат;
  • хронические болезни желудка и кишечного тракта. Шпинат содержит большое количество фитиновой кислоты и оксалатов, которые могут привести к раздражению этих органов. Узнайте также, что можно есть при воспалительных заболеваниях кишечника;
  • взаимодействие с лекарственными препаратами: шпинат содержит большое количество витамина К, который может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как антикоагулянты (разжижающие кровь). Людям, которые принимают это лекарство, следует проконсультироваться с врачом по поводу шпината.

ЭТО ПОЛЕЗНО: Эти фрукты нельзя сочетать с лекарствами — узнайте, почему

Вкусные рецепты со шпинатом

Сырные шарики с чесноком
Фото: Depositphotos

Соленые сырники с зеленью

Сырники получатся чрезвычайно сочные, с хрустящей корочкой. Очень вкусные, если подавать с соленой рыбой и сметаной.

Просмотреть
Смузи из спаржи
Фото: Depositphotos

Смузи из шпината, спаржи и авокадо

Прекрасный зеленый смузи на завтрак или перекус из спаржи, шпината, яблок и авокадо. Он готовится очень быстро.

Просмотреть
Шпинат
Фото: Pexels

Салат из ревеня и шпината

Это остро-сладкий салат с немного подвяленным шпинатом и пикантным ревенем. Собирается очень быстро и легко, а результат отличный!

Просмотреть
Оладьи из шпината
Фото: Depositphotos

Готовим фриттини: оладьи из шпината.

Фриттини — это чисто вегетарианское блюдо без мяса! Готовят его из летней зелени: крапивы, щавеля, руколы. Мы выбрали шпинатный вариант.

Просмотреть
Теплый салат с чечевицей и яйцом пашот
Фото: Depositphotos

Блюдо на завтрак, обед и ужин: теплый салат с чечевицей и яйцом пашот

Этот салат с чечевицей очень питателен, ведь она содержит большое количество белка. Яйца тоже богаты белком. Вы можете приготовить этот салат на обед или даже ужин, добавив любимое мясо вместо бекона.

Просмотреть
зеленый полосы
Фото: Unsplash

Самый полезный смузи — рецепт от нутрициолога

Приготовьте полезный смузи по рецепту эксперта по питанию Анастасии Голобородько.

Просмотреть
шпинатная паста
Фото: Depositphotos

Вкусный перекус: шпинатная паста для бутербродов

Шпинатная паста — это очень вкусная смесь шпината, сыра фета и специй. Паста поможет организовать быстрый перекус, с ней можно приготовить бутерброды, сделать начинку для роллов из лаваша или съесть с крекерами, багетом или гренками.

Просмотреть
Булгур со шпинатом и брынзой
Фото: Depositphotos

Булгур с брынзой и шпинатом

Булгур с овощами — легкое и быстрое блюдо для приготовления, идеальное для обеда или ужина. Главную роль в этом блюде играют шпинат с чесноком и помидорами, они придают ему неповторимый вкус и божественный аромат.

Просмотреть
Бульон по-флорентийски
Фото: Depositphotos

Бульон по-флорентийски со шпинатом, яйцами и сыром

Вкусный горячий бульон с омлетом на обед отлично прогреет во время простуды и насытит на весь день. Этот суп подавайте с чесночными пончиками.

Просмотреть
Теплый салат из киноа
Фото: Freepik

Теплый салат из киноа, шампиньонов и брокколи.

Приготовленную киноа смешивают с поджаренными шампиньонами, отварной брокколи и шпинатом, чтобы получился теплый салат.

Просмотреть
Шпинатный бисквит
Фото: Depositphotos

Шпинатный бисквит — король в мире пухленьких десертов

Изумрудный, ароматный и необычный бисквит из шпината можно приготовить даже просто из любопытства. Как это так — готовить пышное тесто из растения, которое является основой для салатов? Но спешим вас заверить — такого бисквита вы еще не пробовали и будете в восторге!

Просмотреть
Шпинатный пирог
Фото: SHUBA

Удивительная выпечка: «Шпинатные розы»

Хотите удивить неожиданных, но дорогих гостей? Или времени мало, а вам нужно накормить семью? SHUBA знает как! Приготовьте шпинатный пирог в форме розочек.

Просмотреть

Важно!

Этот материал носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основанием для установления медицинского диагноза. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.

Было любопытно? Комментируйте

  • Larisa Matrosova

    Larisa Matrosova

    год назад

    Чи корисний шпінат магазинний?

  • Larisa Matrosova

    Larisa Matrosova

    год назад

    Чи корисний шпінат має?газинний

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно