Готовим фриттини: оладьи из шпината

Удивительно — весь мир млеет от шпината, и только у нас это замечательное растение незаслуженно обходят стороной. Прямо-таки какой-то шпинатный заговор! И это при том, что шпинат — почти бесконечный источник витаминов и микроэлементов. Да, у него нет такого ярко выраженного вкуса, как, скажем, в щавеле. Однако содержащиеся в нем витамины А и С не разрушаются даже при термической обработке. Кроме того, шпинат содержит калий, магний, железо, йод, цинк, фосфор, селен и многие другие полезные вещества. Все-таки не зря культовый мультяшный моряк Попай поглощал его чуть ли не тоннами!

В кулинарии шпинат добавляют к самым разным блюдам. Например, в зеленые супы — такие как борщ и щи. В напитке — во фруктово-ягодные полосе. Используют шпинат и в выпечке: редко какой-нибудь пирог или запеканка обходятся без его участия.

Рецепт оладий из шпината, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти. Что замечательно — оладьи можно есть в любом виде: горячем и холодном. Как блины или гарнир к мясу, или вообще — с салатом или в сэндвиче. Главное — приготовить и насладиться!

Приятного аппетита!