Салат из ревеня и шпината

Помойте листья шпината и выложите на тарелку.

Вымойте ревень и очистите, затем нарежьте кусочками по 3-4 см, выложите в сковороду с достаточным количеством воды, чтобы покрыть его, добавьте сахар. Доведите ревень до слабого кипения на среднем огне и варите, пока сахар не растворится и ревень не станет немного приготовленным, около 2 минут. Извлеките ревень шумовкой и распределите поверх шпината.

Добавьте уксус в оставшуюся в сковороде смесь, увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Поверните огонь на среднеслабый и варите, пока объем жидкости не снизится примерно до ¾ стакана, около 10 минут. Снимите с огня, добавьте оливковое масло и полейте горячей заправкой шпинат и ревень, чтобы листья салата увяли. Разделите салат между 2 тарелками и подавайте теплым.