Салат з ревеню і шпинату

Помийте листя шпинату і викладіть на тарілку.

Помийте ревінь і почистьте, потім наріжте шматочками по 3-4 см, викладіть у сковороду з достатньою кількістю води, щоб покрити його, додайте цукор. Доведіть ревінь до слабкого кипіння на середньому вогні й варіть, поки цукор не розчиниться і ревінь не стане трішки м'якшим, близько 2 хвилин. Вийміть ревінь шумівкою і розподіліть поверх шпинату.

Додайте оцет у суміш, що залишилася у сковороді, збільште вогонь до середнього та доведіть до кипіння. Поверніть вогонь на середньослабкий і варіть, доки об'єм рідини не зменшиться приблизно до ¾ склянки, близько 10 хвилин. Зніміть з вогню, додайте оливкову олію і полийте гарячою заправкою шпинат і ревінь, щоб листя салату зав’яли. Розділіть салат між 2 тарілками й подавайте теплим.