Оцет винний

Винний оцет — це готовий до вживання харчовий продукт, отриманий зброджуванням виноградних вин або соків. Виготовляють два види винних оцтів — червоний та білий, відповідно із червоного або білого винограду. Винний оцет має м’який кисло-солодкий смак та ніжний аромат. Вважається, що оцет з білого винограду має легший смак за продукт, виготовлений із червоного.

Чим корисний винний оцет

Винний оцет за умови помірного використання може знизити глікемічний індекс продуктів та може сприяти у подоланні інфекцій шкіри. Деякі дослідження допускають, що оцет з вина може допомогти у зниженні ваги, посилюючи відчуття ситості та сповільнюючи вивільнення гормонів голоду. Потенційно оцтова кислота та ресвератрол, що є у складі винного оцту, можуть допомогти запобігти утворенню тромбів і знизити рівень холестерину, запалення та артеріальний тиск. Водночас слід пам’ятати про помірність, адже тривале споживання винного оцту може призвести до розладу травлення, нудоти та пошкодити зубну емаль.

Яка енергетична цінність винного оцту

У 100 г винного оцту в середньому міститься:

• калорії — 19 ккал;
• білки — 0,04 г;
• жири — 0 г;
• вуглеводи — 0,27 г;
• цукри — 0 г.

Що готують з винного оцту

Червоний винний оцет — популярний інгредієнт заправок для салатів, також він чудово поєднується з куркою та іншим м’ясом. Білий винний оцет надає приємної кислинки салатним заправкам, глазурі для м’яса, соусам, супам, пельменям. Змішаний із діжонською гірчицею винний оцет є гарним маринадом для м’яса. Взагалі в оцті з винограду можна маринувати та консервувати будь-які фрукти, овочі, м’ясо чи навіть яйця.

Коли купувати винний оцет

Винний оцет продається постійно.