Ревінь

Що таке ревінь

Молоді стебла ревеню навесні — прекрасний і вітамінний інгредієнт для приготування пирогів, тартів, соусів до м’яса і компотів.

Зовні нагадуючи лопух, ревінь насправді є далеким родичем гречки, і якщо ви придивитеся до його цвіту, то легко помітите схожість. З ботанічного погляду це овоч, але, наприклад, у США його можуть класифікувати і як фрукт.

У кулінарії використовуються тільки стебла ревеню, а коріння та листя рослини токсичні. Стебла мають в середньому довжину від 20 до 40 сантиметрів та колір від світло-рожевого до рубіново-червоного біля кореня і салатовий угорі. У ревеню терпкий і в’язкий смак, тому його часто готують із цукром та корицею.

Яка енергетична цінність ревеню

У 100 г сирого ревеню в середньому міститься:

1. вода — 94%;
2. білки — 0,8 г;
3. жири — 0,3 г;
4. вуглеводи — 4,54 г;
5. цукри — 1,1 г;
6. клітковина — 1,8 г;
7. калорії — 21 ккал.

Більше про ревінь:

• Ревінь — корисні властивості та кому слід вживати 
• Як готувати ревінь