Бамія

Бамія (Abelmoschus esculentus), також окра або жіночі пальчики - це рослина, яку культивують у теплих і тропічних регіонах заради їстівних насіннєвих коробочок.

Бамія широко використовується в південній і креольській кухні Сполучених Штатів, а також у різних кухнях Африки, Азії та Близького Сходу.

Стручки бамії можна їсти сирими, але їх частіше готують у різноманітних стравах, таких як рагу, карі та супи.

Нігерія є найбільшим виробником бамії у світі, за нею йдуть Індія та Судан.

Чим корисна бамія

Бамія — це поживний овоч, багатий різноманітними вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Зокрема бамія є хорошим джерелом клітковини, вітаміну С, вітаміну К, вітаміну А та фолієвої кислоти.

Бамія має низький вміст калорій, що робить її чудовим варіантом для тих, хто хоче зберегти фігуру або схуднути.

Вона багата розчинною клітковиною, яка може допомогти знизити рівень холестерину в крові та регулювати рівень цукру, може сприяти здоровому травленню та запобігати запорам.

Бамія містить антиоксиданти, такі як поліфеноли та флавоноїди, які можуть допомогти захистити від пошкодження клітин.

Яка енергетична цінність бамії

У 100 грамах бамії міститься:

• Калорії 33 ккал
• Вуглеводи 7 г
• Жири 1 г
• Білки 1 г
• Клітковина 3 г

Харчова цінність бамії може змінюватися залежно від того, як її варять і готують.

Що готують з бамії

Бамія — це універсальний овоч, який використовується в різноманітних стравах різних кухонь.

Гамбо: це популярне креольське блюдо з Луїзіани, основним інгредієнтом якого є окра. Це блюдо, схоже на рагу, яке також містить м’ясо, морепродукти та овочі, такі як цибуля, болгарський перець і селера.

Бхінді масала: це індійська страва, яка містить бамію, зварену з цибулею, помідорами та сумішшю спецій.

Смажена бамія: це страва південного стилю, у якій нарізану бамію покривають кукурудзяним борошном і смажать до хрусткої скоринки.

Бамія: це страва Близького Сходу, яка містить бамію, приготовану з бараниною, помідорами, цибулею та сумішшю спецій.

Тушкована бамія та помідори: це проста та корисна страва, у якій бамія тушкується з помідорами та цибулею до готовності.

Коли купувати бамію

Бамія доступна у свіжому, замороженому та консервованому вигляді, але свіжа бамія зазвичай є найкращим варіантом.

Купуючи бамію, зверніть увагу на міцні яскраво-зелені стручки без плям. Стручки мають бути приблизно 7-10 см в довжину, оскільки великі стручки можуть бути жорсткими та волокнистими.