Сливочный сыр

Сливочный сыр – это мягкий свежий сыр, изготовленный из молока и сливок. При производстве к нему часто добавляют такие стабилизаторы, как камедь рожкового дерева и карагенан. Сливочный творог содержит по меньшей мере 30% молочного жира с содержанием влаги не более 55%. Сливочный сыр не созревает естественным путем и предназначен для употребления свежим, поэтому он отличается от других мягких (например, от бри). По вкусу, консистенции и методам производства его можно сравнить с маскарпоне. Его очень легко приготовить на дому.

Чем полезен сливочный сыр

Сливочный сыр содержит высокое содержание жира и содержит небольшое количество углеводов и белка. Это хороший источник витамина А и содержит рибофлавин (витамин В2). Взбитый сыр содержит меньше жира и меньше калорий на порцию. Он также является источником антиоксидантов, защищающих тело от свободных радикалов. Сыр обладает небольшим количеством лютеина и зеаксантина, которые особенно важны для здоровья глаз. Поскольку он производится с использованием закваски из молочнокислых бактерий, то в нем есть пробиотики, которые поддерживают иммунную систему и улучшают пищеварение. Этот сыр можно употреблять в пищу людям с аллергией, поскольку в нем содержится очень мало лактозы. Но перед приемом все же следует проконсультироваться с врачом.

Какая энергетическая ценность сливочного сыра

В 100 граммах сливочного сыра содержится:

• Калории: 342 ккал
• Углеводы 4 г
• Жиры 34 г
• Насыщенные жиры 19 гр
• Мононенасыщенные 9 г
• Полиненасыщенные 1 г
• Белки 6 г

Что готовить со сливочным сыром

Сливочный сыр можно употреблять в качестве закуски, дополнив хрустящими гренками, картофелем фри или чипсами. Он прекрасно сочетается со свежевыпеченным хлебом и может заменить масло в бутербродах. Одним из классических сочетаний есть сливочный сыр, лосось и авокадо на слегка поджаренной чиабате или батоне. Попытайтесь соединить его с хамоном и грушей в брускете. Кроме того, сливочный сыр является отличным основанием кремов для тортов, эклеров и мафинов. Если смешать сливочный сыр с вареньем или джемом, его можно подавать в блины или панкейки, или даже положить в овсянку. Кроме того он очень хорошо подходит в паре с яйцом.

Когда покупать сливочный сыр

Купить сливочный сыр можно в продуктовом магазине в любое время.