Суп «Чизбургер» — обед в американском стиле

Бекон нарежьте небольшими кусочками. В кастрюлю, поставленную на слабый огонь, влейте оливковое и добавьте кусочки бекона. Готовьте, часто помешивая, пока бекон не станет хрустящим, 6-7 минут. Переложите примерно половину бекона в небольшую миску. Он будет использоваться в качестве начинки для супа.

Увеличьте огонь до среднего. Добавьте говяжий фарш в кастрюлю с поджаренным беконом и подрумяньте его в жире от бекона. Используя деревянную ложку, размельчите фарш, пока он готовится (5-6 минут). Часто помешивайте, чтобы фарш не пригорел.

Картошку помойте, почистите и нарежьте кубиками. Лук почистите и натрите на крупной терке. Стебель сельдерея помойте и нарежьте кубиками. Добавьте картофель, лук, сельдерей, итальянскую приправу, соль и черный перец в фарш. Готовьте 6-7 минут, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими.

Вмешайте муку, перемешайте и готовьте 1 минуту. Медленно добавьте говяжий бульон и молоко, постоянно помешивая. Суп должен немного загустеть, но не быть консистенции подливки.

Когда суп закипит, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 6-8 минут, пока картофель не станет очень мягким.

На маленьком огне добавьте сливочный сыр и чеддер. Осторожно перемешайте, пока оба сыра не растворятся в супе. Не доводите суп до кипения после добавления сыра — он станет зернистым.

Как только сыр расплавится, разлейте суп по тарелкам и украсьте дополнительным количеством сыра, беконом и нарезанным зеленым луком.