Лук зеленый

Зеленый лук – это кулинарное название нескольких видов растений семейства луковых. У него нет развитой луковицы, зато есть трубчатые длинные зеленые листья. И листья, и белая часть этого лука съедобны и имеют мягкий, нежный вкус по сравнению с обычным луком.

Чем полезен зеленый лук

Зеленый лук содержит клетчатку, углеводы и полезные растительные соединения, микроэлементы, в частности, фолиевую кислоту и витамины К и С. В этом луке есть полезные антиоксиданты и серосодержащие соединения. В частности, питательные вещества в его составе укрепляют иммунитет, сосуды, волосы и ногти.

Какая энергетическая ценность зеленого лука

В 100 г сырого зеленого лука в среднем содержится:

• вода - 89%;
• белки - 0,97 г;
• жиры - 0,47 г;
• углеводы - 5,74 г;
• сахара - 3,91 г;
• клетчатка - 1,8 г;
• калории - 27 ккал.

Что готовят из зеленого лука

Самый популярный способ кулинарного употребления зеленого лука – нарезать и засыпать в салат или посыпать им готовое блюдо из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, круп, макарон, грибов, яиц. Его можно добавлять в соусы и дипы. Овощ хорошо сочетается с вареными, жареными, тушеными, запеченными блюдами, солеными и маринованными продуктами. С зеленым луком вкусно подавать кисломолочные продукты, в частности, творог, сметану, йогурт. Его можно добавлять в тесто и начинки для жареных мучных изделий.

Когда покупать зеленый лук

Зеленый лук – это овощ весны и раннего лета.