Яичница с кабачками на сковороде или в духовке — вкусный завтрак
- Автор
- Пончитта Весельская
- Комментарии
- 3
- Рейтинг
- 5
- 6
- порций
- 1:10 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 18 г
- белки
- 17 г
- жиры
- 16 г
- углеводы
Приготовь аппетитный сезонный завтрак — яичницу из тёртых кабачков, яиц, зелени и чеддера. Из кабачков отжимаем лишнюю жидкость, обжариваем со специями, добавляем яйца и доводим до готовности в духовке или на сковороде.
Кабачки в этом рецепте яичного омлета сначала натираем, подсаливаем и оставляем на 30–40 минут, а затем хорошо отжимаем. Не пропускай этот шаг: так овощная основа не будет водянистой. Если хочешь более простую версию, попробуй быстрый омлет с кабачками.
Яйца можно довести до готовности в духовке или оставить блюдо на плите — оба способа указаны в рецепте. Для более пикантного варианта приготовь шакшуку с кабачком и чили.
Ингредиенты 10
Натри кабачки на крупной терке в дуршлаг. Перемешай с 1 ст. л. соли и оставь стекать на 30–40 мин. Затем хорошо отожми лишнюю жидкость.
Разогрей духовку до 180 °C. Нагрей оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Отложи 3 ст. л. нарезанного зеленого лука для подачи.
Остальной зеленый лук добавь в сковороду, посоли по вкусу и готовь около 3 мин, до мягкости.
Добавь кабачки и готовь 5–7 мин, периодически помешивая, до мягкости. Добавь петрушку, мускатный орех и черный перец по вкусу. Готовь ещё около 1 мин, пока смесь не станет немного суше. Сними с огня и оставь на 5 мин.
Равномерно распредели кабачковую смесь по сковороде. Сделай шесть углублений и положи в каждое по 0,5 ч. л. сливочного масла. По одному разбивай яйца в небольшую миску и осторожно переливай в углубления. Посоли, поперчи и посыпь тёртым чеддером.
Поставь сковороду в духовку и запекай 10–12 минут, пока белки не схватятся, а желтки не приобретут желаемую консистенцию. Перед подачей посыпь отложенным зеленым луком.
Или приготовь блюдо полностью на плите: накрой крышкой, оставь на минимальном огне до достижения желаемой консистенции желтков.
Подавай яичницу сразу после приготовления, пока яйца имеют нужную консистенцию, а сыр ещё расплавлен.
