Сытное утро: омлет с фасолью и зеленью

Лук и чеснок почистить, мелко нашинковать. Чили избавить от косточек и тоже мелко порезать. Помидор опустить в кипяток на 1 минуту, снять кожуру и нарезать маленькими кубиками.

Половину нарезанного лука и чеснока поджарить на 1 ст. л. масла вместе с чили, затем добавить томаты и фасоль, соль, перец по вкусу. По желанию можно на этом этапе присыпать сухими ароматными травами. Готовить 3-4 минуты на небольшом огне, постоянно помешивая.

На другой сковороде в смеси сливочного масла и растительного масла обжарить вторую половину лука с чесноком.

В миске взбить яйца с молоком. Добавить соль и перец, пряности и мелко рубленую зелень и тертый сыр. Все хорошо перемешать и вылить смесь поверх лука. Готовить омлет на среднем огне под крышкой по 3 минуты с каждой стороны.

После того, как вы перевернули омлет, выложите на половину блинчика начинку, затем накрйтте второй половиной омлета, сделав конвертик, и можно подавать на стол, присыпав зеленью. По желанию можно добавить маринованный перчик халапеньо.