Суп «Чизбургер» — обід в американському стилі

Бекон наріжте невеликими шматочками. У каструлю, поставлену на слабкий вогонь, влийте оливкову олію та покладіть шматочки бекону. Готуйте, часто помішуючи, поки бекон не стане хрумким, 6-7 хвилин. Перекладіть приблизно половину бекону у невелику миску. Він буде використовуватися як начинка для супу.

Збільште вогонь до середнього. Додайте яловичий фарш у каструлю з підсмаженим беконом і підрум’яньте його в жирі від бекону. Використовуючи дерев’яну ложку, подрібніть фарш, доки він готується (5-6 хвилин). Часто помішуйте, щоб фарш не пригорів.

Картоплю помийте, почистьте і поріжте кубиками. Цибулю почистьте і натріть на грубій терці. Стебло селери помийте і наріжте кубиками. Додайте картоплю, цибулю, селеру, італійську приправу, сіль та чорний перець до фаршу. Готуйте 6-7 хвилин, часто помішуючи, поки овочі не стануть м’якими.

Вмішайте борошно, перемішайте і готуйте 1 хвилину. Повільно додайте яловичий бульйон та молоко, постійно помішуючи. Суп повинен трохи загуснути, але не бути консистенції підливи.

Коли суп закипить, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 6-8 хвилин, поки картопля не стане дуже м’якою.

На маленькому вогні додайте вершковий сир та чедер. Обережно перемішайте, поки обидва сири не розчиняться у супі. Не доводьте суп до кипіння після додавання сиру — він стане зернистим.

Як тільки сир розплавиться, розлийте суп по тарілках і прикрасьте додатковою кількістю сиру, беконом і нарізаною зеленою цибулею.