Как приготовить зеленые вареники — уловки на кухне

Приготовьте начинку. Пробейте в блендере чеснок с растительным маслом. Брынзу натрите и смешайте с чесночно-масляной массой, добавьте измельченный зеленый лук. Поскольку брынза достаточно соленая, соль добавлять обычно не нужно.

Приготовьте тесто. Отожмите сок из шпината. Для этого возьмите небольшой пучок шпината, измельчите в кашицу любым удобным способом и выжмите сок через ситечко или сложенную в несколько слоев марлю.

Муку смешайте с солью, добавьте растительное масло и шпинатный сок с водой. Замесите тесто. Оставьте его отдыхать на 30 минут, оно должно стать мягким.

Достаньте и раскатайте тесто в пласт. С помощью круглой формы или стакана вырежьте заготовки-круги для вареников. Выложите на заготовку начинку. Сформируйте вареники.

Наклеенные вареники вы можете заморозить или сразу отварить в подсоленной воде — 3-4 минуты после того, как они всплывут со дна кастрюли. Приятного аппетита!