Ленивые вареники по-одесски — рецепт Саввы Либкина
- Автор
- Савва Либкин
- Комментарии
- 2
- Рейтинг
- 5
- 4
- порции
- 35 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 17 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 29 г
- углеводы
Ленивые вареники — универсальное блюдо, которым можно быстро накормить всю семью, их особенно любят дети. Идеально, если у вас будет домашний или фермерский творог. А подают ленивые вареники по-одесски со сметаной с медом и растопленным маслом.
Вареники — это то, чем мы гордимся. Несмотря на очевидные хлопоты с ними, ними можно накормить большую семью. Существует множество вариантов начинки для вареников, но есть и вариант на случай, когда с начинкой возиться не хочется.
Савва Либкин как никто знает о приготовлении ленивых вареников в Одессе.
Откуда на самом деле в нашу кухню пришли ленивые вареники, уверенно сказать сейчас довольно сложно. Возможно, они появились как разновидность сладких творожных галушек, популярных не только в Украине, но и в Словакии, Чехии и Польше. А может, господин Вильям Похлебкин был прав, утверждая, что это не совсем национальное, а, скорее, ресторанное блюдо, которое возникло 80-90 лет назад от нежелания возиться с обычными варениками.
Савва Либкин
Для этого рецепта ленивых вареников желательно найти фермерский творог и яйца. А подавать их стоит с соусом из сметаны и меда и, конечно, с растопленным сливочным маслом.
Что нужно для ленивых вареников?
Ингредиенты 8
Основные
Дополнительные:
Если хочется соленых ленивых вареников, то очень советуем познакомиться с рецептом картофельных.
Рецепт ленивых вареников по-одесски
Отделим желтки от белков.
Пропускаем свежий жирный творог через сито. Растираем его в миске вместе с солью, сахаром, яичными желтками до однородной консистенции.
Добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.
Смешиваем сметану с медом.
Тесто разделяем на 4 части, каждую из которых раскатываем руками. Должны получиться валики толщиной 2,5 см и длиной 30 см.
Нарезаем каждый валик кусочками по 1,5 см.
Вареники закладываем в подсоленный кипяток. Как только они всплывут, вынимаем шумовкой, выкладываем на тарелку и поливаем растопленным сливочным маслом.
Подаем со сладкой сметаной.
Приятного вкусного завтрака!
Если и говорить о простых и быстрых завтраках, то ленивые вареники — то, что нужно:
- ленивые вареники без яиц с чесноком;
- ленивые вареники по-итальянски;
- ленивые вареники от шефа Юрия Ковриженко.
Власний Рахунок
Комментарии