- Час приготування
- 30 хв
- Складність приготування
- Легкий
Як фарширувати перець — 12 найкращих рецептів
- Автор
-
Запах свіжозварених вареників, який долинав з бабусиної кухні, — найтепліший спогад дитинства. М’яке і пухке тісто, яке дбайливо огортає начинку (а вже тут ми всі різні — комусь смакує картопля з цибулькою, комусь капуста з грибами, хтось полюбляє сирну начинку, а хтось просто божеволіє від ягідної), — м-м-м, так і хочеться домашніх вареничків! У вас є така нагода — тримайте велику вареничну добірку від SHUBA!
Вареники — це не просто традиційна страва, це серце української кухні. Важко применшити значення вареників для кожного українця. Справа не тільки у смаку, хоча, зізнаймося, ще гарячі, присмачені іскристими шкварками, посипані кропом і приправлені домашньою сметаною, вони просто чарівні.
Ні для кого не стане відкриттям, що слово «вареники» походить від «варити». А от ідею начиняти тісто, заліплювати та варити, за деякими даними, українці запозичили в тюркських народів. Вироби з пісного тіста і різноманітних начинок (найчастіше м’яса) дюш-вар, привезли до нас кочівники. А ми, у яких ґаздівство в крові, адаптували до своїх смаків і можливостей.
Деякі ж кулінарні дослідники вважають, що у вареників ще давніша історія і з’явилися вони за часів язичництва. Є думка, що перші вареники ліпили задовго до появи Київської Русі.
Вареники варили в дні, коли мала розродитися домашня худоба, для здоров’я та плодючості, ними також годували породіль після пологів. На варениках ворожили дівчата на Андрія, ними смакували женці, щоб «мати наснагу» під час жнив, вони були центральною стравою на різдвяному столі. Тож вареники для нас — це не просто їжа.
За деякими даними, існує понад 40 видів вареників.
Тісто на вареники готують не тільки з пшеничного борошна, а й з житнього, гречаного, ячмінного, кукурудзяного, рисового, цільнозернового. Щодо солоних начинок, то найпопулярнішими є сир, картопля, капуста, гриби та м’ясо, але є не менш цікаві, наприклад, бринза з зеленню, варена квасоля, гречана каша. А от лідером солодких начинок є сезонна ягода — чорниця, вишня, полуниця, також завжди смакують солодкий сир, мак, яблука.
Вареники можна споживати як у будні, так і на свята. Якщо свята релігійні, як-от Святвечір, то вареники роблять із пісними начинками, наприклад, картоплею, грибами, капустою, горохом тощо. Їх у західних областях України ще називають крепликами.
Про пироги, як ще називають вареники в деяких регіонах, писали такі видатні особистості, як Іван Котляревський, Тарас Шевченко, Іван Франко, Григорій Квітка-Основ’яненка, Іван Нечуй-Левицький, Микола Гоголь і багато-багато інших. Хтось за допомогою смачного опису страви надавав текстам українського колориту, а хтось навіть ділився фірмовим рецептом вареників.
Що за добра-предобра річ пироги з черницями! […] Гарячі, маслом облиті, цукром густо посипані, вони так і розпливаються в роті.
«Пироги з черницями», Іван Франко
Існує немало пам'ятників варенику. Найвідоміші з них розташовані в Черкасах, та в… Канаді. Так, дев’ятиметровий велетень красується у місті Глендон, а наш, трошки менший, два метри, прикрашає чудові Черкаси з 2006 року.
Ця версія вареників особливо популярна на заході України, але здобуває все нових і нових поціновувачів з різних куточків нашої Батьківщини. І навіть за її межами!
ПереглянутиШукаєте простий рецепт вареників з картоплею? Що ж, це саме те, що вам потрібно! Зі смаженою цибулею і смаком дитинства.
ПереглянутиУкраїнські вареники мають таку палітру начинок, що скуштувати всі — життя не вистачить. Але радимо не зупинятися на двох-трьох улюблених, а спробувати якомога більше. Сьогодні пропонуємо почастуватися варениками із заварного тіста з квашеною капустою.
ПереглянутиВареники з грибами завжди були однією з найбажаніших страв сімейного меню. Їх можна приготувати заздалегідь, вони красиво виглядають на блюді і їх їдять всі — великі і маленькі, вегетаріанці і м’ясоїди.
ПереглянутиВареники з м’ясом — смачна, ситна та бюджетна страва до обіду та вечері. А ще вони дуже різноманітні, хоча й складаються лише з тіста та начинки.
ПереглянутиШукаєте цікаву начинку для вареників? Спробуйте ідеальне класичне поєднання — гречана каша, гриби та смажена цибуля.
ПереглянутиЯкщо ви любите вареники і квасолю, то їхнє поєднання у цьому рецепті — те, що вам дійсно сподобається.
ПереглянутиУлюблені страви видатних людей — це завжди цікаво. Спробуйте приготувати вареники за мотивами улюбленого наїдку Степана Бандери.
ПереглянутиСаме смажена сметана подарує будь-яким вареникам неймовірний смак та аромат. Начинку беріть свою улюблену.
Смажені вареники з картоплею і сиром, присмачені сметаною, шкварками та цибулевою засмажкою — це просто ідеально.
ПереглянутиШукаєте простий рецепт вареників? Пропонуємо вам варіант з молодою капустою!
ПереглянутиЧи знали ви, що Тарас Шевченко дуже любив їсти гречані вареники? Він навіть згадував про них у листах та щоденниках.
ПереглянутиВареники з черемшею і сиром — це смачна весняна страва і справді унікальна сезонна пропозиція.
ПереглянутиЖовті вареники — ще один різновид кольорової страви. І начинка незвична — солодкий пряний батат. Готувати такі вареники так само, як і традиційні. А от їсти — куди веселіше!
ПереглянутиЗвичайні вареники можуть стати веселою стравою на святковому чи повсякденному столі — головне, настрій. А створити його можуть вареники синього кольору, та ще з квасолею і грибами.
ПереглянутиХто сказав, що українська кухня непровокативна? Ха! А як щодо чорних вареників з кальмарами! Цей рецепт для любителів нестандартних страв. Але, скуштувавши хоч шматочок, ви будете готувати саме такі вареники.
ПереглянутиКольорові вареники — не новизна на столах українців. Червоні, жовті, навіть чорні — їх легко й швидко приготувати, і для цього зовсім не потрібно використовувати штучних барвників. SHUBA пропонує випробувати сили у приготуванні зелених вареників зі шпинатом і бринзою.
ПереглянутиПрості й оригінальні вареники з потрохами стануть чудовою обідньою стравою. Продукти легко знайти на полицях супермаркетів чи на ринку.
ПереглянутиНе знаєте, що робити із надлишком квашеної капусти? Приготуйте із нею смачні вареники!
ПереглянутиЯк каже Вікіпедія, комфортна їжа викликає ностальгію, характеризується високою калорійністю та проста у приготуванні. І хоча з останнім можна посперечатись, але за іншими пунктами вареники підходять ідеально.
ПереглянутиВареники — це завжди теплий спогад про дитинство і мамині смаколики на кухні. А ваша мама готувала смажені вареники з картоплею та печінкою?
ПереглянутиВареники з бобом — це страва, яка не тільки втамовує голод, а й наповнює серце затишком рідної землі. Її традиційно готують на Волині на Святвечір — особливе свято, яке приносить у домівки тепло й світло.
ПереглянутиЩе не готували крепликів з оселедцем? Отже, ви ще багато чого не знаєте про українську кухню!
ПереглянутиСвятвечір нас надихає на особливі думки та мрії. Щоб зберегти цей неповторний, чарівний настрій та надихнути свою родину на свято — захопіть близьких приготуваннями до святкового
столу.
Ну вже такого пухкого тіста від пісних вареників ви точно не очікували! Але це справді так, і секрет криється в простому інгредієнті — дріжджах.
ПереглянутиСьогодні у нас смачні пісні вареники з картоплею і цибулею на тонкому тісті. Українська класика у простому виконанні!
ПереглянутиВареники не обов’язково мають містити продукти тваринного походження, щоб бути смачними. Як доказ представляємо вам ці вареники з гречкою і капустою.
ПереглянутиТакі вареники традиційно готують на Різдво. На Сумщині їх ставлять ще на святвечірній стіл, але якщо ви суворо дотримуєтеся посту, то зачекайте із цією смакотою до 25 грудня, адже до складу тіста входить молоко і яйця.
ПереглянутиКольорові вареники — це не тільки смачно, але й весело. Набагато цікавіше смакувати незвичними червоними пузатими варениками з менш незвичною для них начинкою — маком.
ПереглянутиКремова й ситна квасоля є головним інгредієнтом цих неймовірних вареників з Волині. Вони готуються з п’яти бюджетних інгредієнтів й ідеально підходить для вечері без м’яса в піст або Святвечір.
ПереглянутиПолуниця любить сир, тому не дивуйтеся такому поєднанню, яке пропонує переможець сьомого сезону кулінарного шоу «МастерШеф» Вадим «Пава» Бжезинський.
ПереглянутиГотувати вареники на парі можна або у пароварці, або, як ми давно звикли, над каструлею з окропом. Для начинки шеф-кухар Олександр Огороднік радить взяти кисломолочний сир, одне яйце і трохи цукрової пудри.
ПереглянутиЛюбите вареники з картоплею й грибами? Шеф-кухар і ведучий шоу «На ножах» Алекс Якутов показує, як вивести цю страву на новий рівень кулінарної майстерності.
ПереглянутиДізнаємося від шефині та судді шоу «МастерШеф» Ольги Мартиновської, як зробити тісто, що добре заморожується та не тріскається при варінні, а також важливий секрет для вишень, які не пускатимуть сік при ліпленні.
ПереглянутиДля цих вареників викорисовують розморожені вишні. Вони потрібні для тіста й смачного соусу, з яким треба подавати цю красу. З цієї кількості інгредієнтів отримаємо 20 вареників.
М’яке тісто, солона начинка, хрумкі шкварки, міцний соус з хріном — шеф-кухар, ресторатор і суддя «МастерШеф» Ектор Хіменес-Браво добре розуміється на насолоді по-українськи!
ПереглянутиВареники стають усе різноманітнішими. Спробуйте приготувати їх на італійський манір за рецептом шеф-кухаря Андрія Величка. Рідні будуть у захваті!
ПереглянутиНе всі вареники однакові — вважає відомий одеський ресторатор Савва Лібкін. Таких незвичних ви ніде не куштували, але у вас є всі шанси спробувати їх, скориставшись цим рецептом прямо з Одеси.
ПереглянутиШеф-кухар, ресторатор і суддя «МастерШеф» Володимир Ярославський разом з українською співачкою Таяною приготувати автентичну страву — вареники з яблуками.
ПереглянутиЕктор Хіменес-Браво пропонує просте та креативне поєднання італійської та української класики. Для соусу потрібно трохи бекону та пармезану.
ПереглянутиОсобливість цього рецепту — це густий кефір, на якому замішується тісто. Від цього воно стає еластичним та пухким, що підійде для будь-якої начинки, запевняє Володимир Ярославський.
ПереглянутиВареники з пшеницею та маком є унікальною стравою, яка багато розповідає про Україну, її культуру та смаки. В цьому переконаний шеф-кухар Євген Клопотенко, який пропонує простий покроковий рецепт цієї страви.
ПереглянутиСезон соковитої та корисної черешні стартував — це гарний час, щоб насолодитися нею в усіх проявах та приготувати ці прості вареники на кефірі з улюбленою ягодою.
ПереглянутиСпробуйте ці напрочуд легкі та пишні вареники з яблуками на парі від бабусі, щоб наче на машині часу перенестися у дитинство!
ПереглянутиВареники — це наша національна гордість, тому вміти їх готувати — це хардскіл для будь-кого, хто любить готувати: і для тих, хто питає у мами як зварити гречку, і для тих, хто не лякається слів «обім’яти тісто».
ПереглянутиВареники з полуницею з ніжного тіста з соковитою начинкою — це смачна українська страва, яку захочуть всі — малі й старші.
ПереглянутиВареники з полуницею на парі — це здоровий і смачний варіант класичних солодких вареників, які не варяться у воді, а «пропарюються» у мультиварці.
ПереглянутиВареники з вишнею куштували? Скоріше за все, так. А от чи куштували ви вареники з кисломолочним сиром і вишнею? Це не менш смачно!
ПереглянутиПриготуйте цікаві шоколадні вареники із замороженою вишнею і тофу на сніданок чи обід.
ПереглянутиКольорові вареники — це не тільки смачно, але й весело. Набагато цікавіше смакувати незвичними червоними пузатими варениками з менш незвичною для них начинкою — маком.
ПереглянутиКласика, знайома чи не кожному з дитинства — вареники з вишнями, що пахнуть сонцем і літом.
ПереглянутиВареники на сметані із сирною начинкою — це страва-універсал, якою важко не вгодити. Вам також сподобається, що вона не вдарить по сімейному бюджету.
ПереглянутиОживіть класичний рецепт — приготуйте смажені вареники з вишнями. Ця страва буде до вподоби і вам, і вашим дітям.
ПереглянутиЛіто варто чекати хоча б тому, що можна досхочу наїстися вареників із чорницею. Єдиний мінус — темні губи від ягідного соку. Але хіба це важливо?
ПереглянутиSHUBA впевнена: у вас точно є якась захоплива історія з дитинства про вареники. Воно і не дивно, адже вареники — традиційна страва української кухні, відома далеко за її межами. Сьогодні приготуймо вареники з яблуками та корицею.
ПереглянутиЗа матеріалами: ukrainky.com.ua, libr.dp.ua, gazeta.ua
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги