Повітряне тісто і солодка начинка: у меню вареники на кефірі
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 14 г
- жири
- 84 г
- вуглеводи
Вареники — це наша національна гордість, тому вміти їх готувати — це хардскіл для будь-кого, хто любить готувати: і для тих, хто питає у мами як зварити гречку, і для тих, хто не лякається слів «обім’яти тісто».
Те, що вареники обожнюють не тільки в Україні, говорить такий цікавий факт: у селі Глендон у Канаді борошняному виробу встановили пам’ятник. Поряд з ним стоїть кафе Perogy, де, звичайно, можна спробувати справжні українські вареники. Тільки уявіть, що пам’ятник важить 2718 кілограмів і має висоту під вісім метрів! Якщо вже в Канаді готують наші вареники, то нам — гріх цього не робити.
Спробуйте: Вареники з соусом карбонара — новий погляд на класику від Ектора Хіменеса-Браво
Сьогодні в нас у меню не класичні вареники, а вареники на кефірі. У чому різниця? Кефірне тісто виходить більш ніжним і м’яким, майже повітряним, а морочитися з дріжджами не треба. Його легко замішувати, воно швидко підходить і не липне до рук. До того ж тісто на кефірі добре смакує з солодкою начинкою, а саме такі вареники ми сьогодні й будемо готувати.
Інгредієнти 10
Для тіста
Для начинки
Для подачі
У велику миску просійте борошно, додайте сіль і соду. Перемішайте, посередині зробіть заглиблення, вбийте туди яйце, додайте кефір і вимішуйте тісто, поки воно не стане еластичним. Накрийте миску рушником і залиште на пів години.
За цей час приготуйте начинку. Сир перетріть, додайте яйце та цукор, перемішайте.
Візьміть дошку для тіста, присипте борошном, викладіть тісто, обімніть. Зробіть з тіста ковбаску, наріжте скибочками, з них розкатайте коржики. На кожен посередині покладіть начинку за допомогою чайної ложки, з’єднайте краї і щільно защипайте, формуючи вареник.
У каструлю налийте воду, закип’ятіть і закидайте вареники порційно. Доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин, помішуючи.
Викладіть у миску, змастіть вершковим маслом. Подавайте теплими зі сметаною.
Пропонуємо вам іще один рецепт тіста на пельмені і вареники — класичного з цікавим доповненням.
Власний Рахунок
Коментарі