Дивимося «Ніч перед Різдвом» та їмо вареники Пацюка — смачний рецепт

Name: Дивимося «Ніч перед Різдвом» та їмо вареники Пацюка — смачний рецепт
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Українська
Ingredients: Картопля 500 г; Борошно пшеничне 250 г; Яйця курячі 2 шт.; Молоко 2,5% 100 мл; Цибуля 2 шт.; Олія соняшникова 50 мл; Масло вершкове 73% 50 г; Цукор 2 ст. л.; Сметана 100 г; Сіль за смаком

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

4
порції: 1
година готування: 30
хвилин підготовки

684
ккал

15 г
білки: 34 г
жири: 85 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Хто ж не пам’ятає, як Пацюк їв вареники в сметані у фільмі «Ніч перед Різдвом»? Сцена, яку дійсно можна вважати за культову!

…Пацюк роззявив рота, подивився на вареники й ще сильніше роззявив рота. У цей час вареник виплеснув із миски, човгнув у сметану, перекинувся на другий бік, підскочив угору і якраз потрапив йому у рот. Пацюк з’їв і знову роззявив рота, і вареник таким же порядком вирушив знову. На себе тільки приймав він працю жувати та ковтати.
Микола Гоголь

Як приготувати вареники

От ми з вами зараз і приготуємо ці варенички. До рота вони, звісно, самі не плигатимуть, але смачними будуть обов’язково!

А на різдвяний стіл поставте ще й таку смакоту:

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/6

Почистьте картоплю, покладіть у каструлю й залийте водою. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Варіть на слабкому вогні до готовності, приблизно 30 хвилин.

Крок 2/6

Поки вариться картопля, приготуймо тісто для вареників. Змішайте борошно з яйцями, молоком і 2 столовими ложками олії. Вимісіть однорідне тісто, накрийте його плівкою та залиште на 30 хвилин.

Крок 3/6

Цибулю дрібно наріжте. Половину подрібненої цибулі обсмажте на олії до золотистого кольору (5-6 хвилин).

Крок 4/6

Зварену картоплю розімніть з вершковим маслом до стану пюре. Додайте обсмажену цибулю, посоліть, поперчіть та перемішайте.

Цибулю, що залишилася, обсмажте в столовій ложці вершкового масла. Додайте цукор і готуйте, поки він повністю не розтане. Зніміть з вогню, перекладіть карамелізовану цибулю в миску та залиште в теплому місці.

Крок 5/6

Тісто для вареників розкатайте в тонкий пласт. Виріжте з нього кружечки діаметром приблизно 7 см. Розкладіть по них начинку, складіть їх навпіл та вологими руками защипніть краї.

Крок 6/6

Викладіть вареники в киплячу підсолену воду. Коли вони випливуть, варіть ще 3 хвилини. Готові вареники з картоплею покладіть у миску з карамелізованою цибулею, залийте сметаною та подавайте до столу.

Смачного!