Дивимося «Ніч перед Різдвом» та їмо вареники Пацюка — смачний рецепт

Почистьте картоплю, покладіть у каструлю й залийте водою. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Варіть на слабкому вогні до готовності, приблизно 30 хвилин.

Поки вариться картопля, приготуймо тісто для вареників. Змішайте борошно з яйцями, молоком і 2 столовими ложками олії. Вимісіть однорідне тісто, накрийте його плівкою та залиште на 30 хвилин.

Цибулю дрібно наріжте. Половину подрібненої цибулі обсмажте на олії до золотистого кольору (5-6 хвилин).

Зварену картоплю розімніть з вершковим маслом до стану пюре. Додайте обсмажену цибулю, посоліть, поперчіть та перемішайте.

Цибулю, що залишилася, обсмажте в столовій ложці вершкового масла. Додайте цукор і готуйте, поки він повністю не розтане. Зніміть з вогню, перекладіть карамелізовану цибулю в миску та залиште в теплому місці.

Тісто для вареників розкатайте в тонкий пласт. Виріжте з нього кружечки діаметром приблизно 7 см. Розкладіть по них начинку, складіть їх навпіл та вологими руками защипніть краї.

Викладіть вареники в киплячу підсолену воду. Коли вони випливуть, варіть ще 3 хвилини. Готові вареники з картоплею покладіть у миску з карамелізованою цибулею, залийте сметаною та подавайте до столу.