Підбір рецептів
uk ru
додай рецепт
Вареники
Фото: Depositphotos

Найніжніші українські вареники з картоплею

Автор
Вареники
Ірина Руденко
Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
1
година підготовки

У цих варениках ідеальне все — і тонке запашне тісто, і вершкова картопляна начинка. Еластичне заварне тісто також чудово підійде для пельменів і чебуреків, а рецепт начинки стане у пригоді для пиріжків.

Шукаєте ідеальне універсальне тісто на вареники? Спробуйте рецепт ведучої українського кулінарного каналу Уляни Мазайкиної. Уляна готує заварне тісто на воді без яєць, але з вершковим маслом, тому воно виходить смачне, запашне, тонке, ніжне, еластичне, а також універсальне і практичне.

У картопляне пюре ведуча каналу кладе вершкове масло і сметану, тож начинка має насичений вершковий смак. Ситості вареникам додає заправка зі шкварок, але вони чудово смакують і просто зі сметаною.

Дізнайтеся також: Як приготувати ідеальні вареники з маком і смачно їх подати

Інгредієнти 11

Для тіста

Для начинки

Для заправки

Крок 1/6

Поставте варитися картоплю у підсоленій воді.

Крок 2/6

Просійте борошно і змішайте із сіллю. Воду з вершковим маслом доведіть до кипіння, грійте, доки не розтопиться масло. Цівкою влийте масляну воду в борошно, помішуючи. Замішайте тісто ложкою, коли трохи остигне — замісіть руками приблизно впродовж 5 хвилин. Гладку, м’яку і пружну кулю тіста накрийте рушником або плівкою і залиште на 30 хвилин.

Крок 3/6

Готову картоплю потовчіть у пюре зі сметаною, вершковим маслом і картопляним відваром. Начинку охолодіть.

Крок 4/6

Тісто обімніть, тонко розкачайте, видавіть кружечки, викладіть начинку і зліпіть красиві вареники, як у відео. Викладайте вареники на присипану борошном дошку і накрийте рушником або плівкою, щоб не сохли.

Крок 5/6

Для заправки у сковороді посмажте шкварки із цибулею.

Крок 6/6

Відваріть вареники в підсоленій воді впродовж 5-7 хвилин після закипання. Готові вареники вийміть шумівкою і подавайте із засмажкою.

Ідеальне доповнення не тільки до вареників з картоплею, а й взагалі до обіду чи вечері — квашена капуста. Рекомендуємо вдалий рецепт двох варіантів квашеної білоголової капусти — з морквою і буряком.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно