- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 21 г
- жири
- 152 г
- вуглеводи
У цих варениках ідеальне все — і тонке запашне тісто, і вершкова картопляна начинка. Еластичне заварне тісто також чудово підійде для пельменів і чебуреків, а рецепт начинки стане у пригоді для пиріжків.
Шукаєте ідеальне універсальне тісто на вареники? Спробуйте рецепт ведучої українського кулінарного каналу Уляни Мазайкиної. Уляна готує заварне тісто на воді без яєць, але з вершковим маслом, тому воно виходить смачне, запашне, тонке, ніжне, еластичне, а також універсальне і практичне.
У картопляне пюре ведуча каналу кладе вершкове масло і сметану, тож начинка має насичений вершковий смак. Ситості вареникам додає заправка зі шкварок, але вони чудово смакують і просто зі сметаною.
Дізнайтеся також: Як приготувати ідеальні вареники з маком і смачно їх подати
Інгредієнти 11
Для тіста
Для начинки
Для заправки
Поставте варитися картоплю у підсоленій воді.
Просійте борошно і змішайте із сіллю. Воду з вершковим маслом доведіть до кипіння, грійте, доки не розтопиться масло. Цівкою влийте масляну воду в борошно, помішуючи. Замішайте тісто ложкою, коли трохи остигне — замісіть руками приблизно впродовж 5 хвилин. Гладку, м’яку і пружну кулю тіста накрийте рушником або плівкою і залиште на 30 хвилин.
Готову картоплю потовчіть у пюре зі сметаною, вершковим маслом і картопляним відваром. Начинку охолодіть.
Тісто обімніть, тонко розкачайте, видавіть кружечки, викладіть начинку і зліпіть красиві вареники, як у відео. Викладайте вареники на присипану борошном дошку і накрийте рушником або плівкою, щоб не сохли.
Для заправки у сковороді посмажте шкварки із цибулею.
Відваріть вареники в підсоленій воді впродовж 5-7 хвилин після закипання. Готові вареники вийміть шумівкою і подавайте із засмажкою.
Ідеальне доповнення не тільки до вареників з картоплею, а й взагалі до обіду чи вечері — квашена капуста. Рекомендуємо вдалий рецепт двох варіантів квашеної білоголової капусти — з морквою і буряком.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі