Найніжніші українські вареники з картоплею

Вареники
Фото: Depositphotos
Легкий!
4
порції
30 хв
готування
1 год
підготовки
880
ккал
20 г
білки
21 г
жири
152 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

У цих варениках ідеальне все — і тонке запашне тісто, і вершкова картопляна начинка. Еластичне заварне тісто також чудово підійде для пельменів і чебуреків, а рецепт начинки стане у пригоді для пиріжків.

Шукаєте ідеальне універсальне тісто на вареники? Спробуйте рецепт ведучої українського кулінарного каналу Уляни Мазайкиної. Уляна готує заварне тісто на воді без яєць, але з вершковим маслом, тому воно виходить смачне, запашне, тонке, ніжне, еластичне, а також універсальне і практичне.

У картопляне пюре ведуча каналу кладе вершкове масло і сметану, тож начинка має насичений вершковий смак. Ситості вареникам додає заправка зі шкварок, але вони чудово смакують і просто зі сметаною.

Дізнайтеся також: Як приготувати ідеальні вареники з маком і смачно їх подати

Інгредієнти 11

Для тіста

300 мл
1 ч. л.

Для начинки

Для заправки

Крок 1/6

Поставте варитися картоплю у підсоленій воді.

Крок 2/6

Просійте борошно і змішайте із сіллю. Воду з вершковим маслом доведіть до кипіння, грійте, доки не розтопиться масло. Цівкою влийте масляну воду в борошно, помішуючи. Замішайте тісто ложкою, коли трохи остигне — замісіть руками приблизно впродовж 5 хвилин. Гладку, м’яку і пружну кулю тіста накрийте рушником або плівкою і залиште на 30 хвилин.

Крок 3/6

Готову картоплю потовчіть у пюре зі сметаною, вершковим маслом і картопляним відваром. Начинку охолодіть.

Крок 4/6

Тісто обімніть, тонко розкачайте, видавіть кружечки, викладіть начинку і зліпіть красиві вареники, як у відео. Викладайте вареники на присипану борошном дошку і накрийте рушником або плівкою, щоб не сохли.

Крок 5/6

Для заправки у сковороді посмажте шкварки із цибулею.

Крок 6/6

Відваріть вареники в підсоленій воді впродовж 5-7 хвилин після закипання. Готові вареники вийміть шумівкою і подавайте із засмажкою.

Ідеальне доповнення не тільки до вареників з картоплею, а й взагалі до обіду чи вечері — квашена капуста. Рекомендуємо вдалий рецепт двох варіантів квашеної білоголової капусти — з морквою і буряком.

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.