top banner
Вареники
Фото: Depositphotos

Самые нежные украинские вареники с картофелем

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
30
минут приготовление
1
час подготовки
887
ккал
20 г
белки
25 г
жиры
152 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

В этих варениках идеально все — и тонкое ароматное тесто, и сливочная картофельная начинка. Эластичное заварное тесто также отлично подойдет для пельменей и чебуреков, а рецепт начинки пригодится для пирожков.

Ищете идеальное универсальное тесто на вареники? Попробуйте рецепт ведущей украинского кулинарного канала Ульяны Мазайкиной. Ульяна готовит заварное тесто на воде без яиц, но со сливочным маслом, поэтому оно получается вкусное, душистое, тонкое, нежное, эластичное, а также универсальное и практичное.

В картофельное пюре ведущая канала кладет сливочное масло и сметану, поэтому начинка имеет насыщенный сливочный вкус. Сытости вареникам добавляет заправка из шкварок, но их можно подать и просто со сметаной.

Узнайте также, как приготовить идеальные вареники с маком и вкусно их подать

Ингредиенты 11

Для теста

Для начинки

Для заправки

Шаг 1/6

Поставьте вариться картофель в подсоленной воде.

Шаг 2/6

Просейте муку и смешайте с солью. Воду со сливочным маслом доведите до кипения, грейте, пока масло не растопится. Влейте масляную воду в муку, помешивая. Замешайте тесто ложкой, когда немного остынет — замесите руками примерно в течение 5 минут. Гладкий, мягкий и упругий шар теста накройте полотенцем или пленкой и оставьте на 30 минут.

Шаг 3/6

Готовый картофель растолчите в пюре со сметаной, сливочным маслом и картофельным отваром. Начинку охладите.

Шаг 4/6

Тесто обомните, тонко раскатайте, выдавите кружочки, выложите начинку и слепите красивые вареники, как на видео. Выкладывайте вареники на присыпанную мукой доску и накройте полотенцем или пленкой, чтобы не сохли.

Шаг 5/6

Для заправки в сковороде пожарьте шкварки с луком.

Шаг 6/6

Отварите вареники в подсоленной воде в течение 5-7 минут после закипания. Готовые вареники извлеките шумовкой и подавайте с зажаркой.

Идеальное дополнение не только к вареникам с картофелем, но и вообще к обеду или ужину — квашеная капуста. Рекомендуем удачный рецепт двух вариантов квашеной белокочанной капусты — с морковью и свеклой.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно