Как приготовить идеальные вареники с маком и вкусно их подать — рецепт

Мак промойте, процедите через сито с марлей, еще раз промойте. Залейте мак водой и варите около часа, помешивая и снимая пену.

Готовый мак откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, затем побейте блендером. Добавьте мед, перемешайте.

Орехи обжарьте на сковороде и нарежьте.

Приготовьте заварное тесто для вареников. Муку просейте, влейте в нее растительное масло, добавьте соль, перемешайте. Осторожно влейте кипяток и перемешайте. Когда тесто немного остынет, вымесите руками в течение 7 минут. Должно получиться мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам и столу. Накройте тесто и оставьте на 20 минут.

Размороженные вишни выложите в сито, чтобы стек сок. Смешайте сок с сахаром в соотношении 1:1 по объему и доведите до кипения. Размешайте, чтобы растворился сахар, и варите около 1 минуты. Сироп готов.

Тесто разделите на 4 равные части, три оставьте в закрытом контейнере. Первую часть раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте формой кружочки. Выложите на середину каждой вареницы маковую начинку и залепите вареники, как на видео. Таким образом сформируйте все креплики, выкладывайте их на дощечку, притрушенную мукой.

Отварите вареники в подсоленном кипятке в течение 2 минут после того, как они всплывут. Готовые вареники извлеките шумовкой, при желании посыпьте сахаром, чтобы они не слиплись.

Перед подачей одни креплики с маком полейте медом и посыпьте измельченными орехами, другие — полейте вишневым сиропом и разложите вишни.