Постные блюда: как приготовить вареники с гречкой и капустой

Гречку промойте и сварите в подсоленной воде в течение 15 минут. Лук очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле до золотистости. Капусту отожмите и порежьте. Смешайте подготовленные ингредиенты, посолите, поперчите и перемешайте.

Замесите тесто из указанных ингредиентов. Тонко раскатайте его на посыпанной мукой поверхности и стаканом вырежьте кружочки. На середину каждого положите начинку, края соедините и защипайте. Варите в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут.

Для подливки сухие грибы промойте и сварите в течение 20 минут. Нарежьте кусочками и обжарьте в растительном масле в течение 3 минут. Посыпьте мукой, перемешайте, влейте сметану, грибной отвар, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, и протушите несколько минут.