Гречневая крупа

Гречневая крупа

Гречка — это не злак и даже не представитель семьи злаковых. Она родственна щавелю, спорышу, ревеню и известна как псевдозлак благодаря высокому содержанию крахмала. 

Эту культуру начали выращивать во внутренней части Юго-Восточной Азии, вероятно, около 6000 до нашей эры, а оттуда она распространилась до Центральной Азии и Тибета, а затем до Ближнего Востока и Европы.

Чем полезна гречневая крупа

Гречка является хорошим источником белка, клетчатки и энергии. Она не содержит глютена, поэтому для людей с целиакией или непереносимостью глютена гречка и гречневая мука является прекрасной диетической альтернативой. Поскольку это цельная крупа, она может помочь людям с заболеваниями сердца, удерживая оптимальный уровень холестерина в крови. 

Клетчатка и множество белка поможет правильному пищеварению, а также подарит вам ощущение сытости надолго. Ниацин, или витамин B-3, необходим для превращения углеводов, жиров и белков в энергию. 

Гречка имеет низкий гликемический индекс (ГИ) и не должна вызывать нездоровых скачков уровня сахара. Найденный в больших количествах в цельном зерне марганец необходим для здорового метаболизма, роста, развития и антиоксидантной защиты организма. 

Медь является важным микроэлементом, полезным для здоровья, если потреблять его в небольших количествах. 

Магний помогает снизить риск различных хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа и сердечные заболевания. Наличие железа в гречке способно предотвратить анемию. Кроме того, гречка богата антиоксидантами.

Какая энергетическая ценность гречневой крупы

Питательная ценность гречихи значительно выше, чем у многих злаков. Пищевая ценность 100 граммов сырой гречки:

• Калории: 343
• Вода: 10%
• Белок: 13,3 г
• Углеводы: 71,5 г
• Сахар: 0 грамм
• Клетчатка: 10 грамм
• Жиры: 3,4 г

Что готовить с гречневой крупой

Гречневую крупу можно использовать в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице, подать ее с котлетами или фрикадельками, рагу или тушеными овощами. С ней можно испечь запеканку, добавить в салат или заменить утреннюю овсянку. 

Гречку можно перемолоть в муку и испечь аппетитные маффины, гречишный хлеб, панкейки или блины. Из гречихи готовят лапшу, чай и другие вкусные блюда. Благодаря своему универсальному вкусу ее можно совмещать практически с любым ингредиентом.

Когда покупать гречневую крупу

Гречневую крупу можно приобрести у магазина в течение всего года.