Гречана крупа

Гречана крупа

Гречка (Fagopyrum esculentum) — це не злак і навіть не представник родини злакових. Вона далека родичка щавлю, ревеню, споришу і відома як псевдозлак завдяки високому вмісту крохмалю. 

Цю культуру почали вирощувати у внутрішній частині Південно-Східної Азії, ймовірно, близько 6000 року до нашої ери, а звідти вона поширилася до Центральної Азії та Тибету, а потім до Близького Сходу та Європи.

Чим корисна гречана крупа

Гречка є хорошим джерелом білка, клітковини та енергії. Вона не містить глютену, тому для людей з целіакією або непереносимістю глютену гречка та гречане борошно є чудовою дієтичною альтернативою. Оскільки це цільна крупа, вона може допомогти людям з хворобами серця, утримуючи оптимальний рівень холестерину в крові.

 Клітковина та велика кількість білка допоможе правильному травленню, а також подарує вам відчуття ситості надовго. Ніацин, або вітамін B-3, необхідний для перетворення вуглеводів, жирів і білків в енергію. 

Гречка має низький глікемічний індекс (ГІ) і не повинна викликати нездорових стрибків рівня цукру. 

Знайдений у великих кількостях у цільному зерні, марганець необхідний для здорового метаболізму, росту, розвитку та антиоксидантного захисту організму. 

Мідь є важливим мікроелементом, корисним для здоров’я серця, якщо споживати його в невеликих кількостях. 

Магній допомагає знизити ризик різних хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу та сердечні хвороби. 

Наявність заліза у гречці здатна попередити анемію. Крім того, гречка багата на антиоксиданти.

Яка енергетична цінність гречаної крупи

Поживна цінність гречки значно вища, ніж у багатьох злаків. Харчова цінність 100 грамів сирої гречки:

• Калорії: 343
• Вода: 10%
• Білок: 13,3 г
• Вуглеводи: 71,5 г
• Цукор: 0 г
• Клітковина: 10 г
• Жири: 3,4 г

Що готувати з гречаною крупою

Гречану крупу можна використати як гарнір до м‘яса, риби або птиці, подати її з котлетами чи фрикадельками, рагу чи тушкованими овочами. З нею можна спекти запіканку, додати в салат або замінити нею ранкову вівсянку. 

Гречку можна перемолоти на борошно та спекти апетитні мафіни, гречаний хліб, панкейки чи млинці. 

З гречки готують локшину, чай та інші смачні страви. Завдяки своєму універсальному смаку її можна поєднувати практично з будь-яким інгредієнтом.

Коли купувати гречану крупу

Гречану крупу можна придбати у магазинах впродовж всього року.