Креплах — еврейские вареники с тыквой и брынзой

Кухня Израиля — древняя, интересная, неповторимая. Понятно, что она является одной из самых древних, немало блюд связаны с историей страны.

Креплах можно сравнить с варениками, только треугольной формы. Каждый угол символизирует родоначальников еврейского народа — Иакова, Исаака и Авраама. Именно поэтому их готовят по большим праздникам.

Шеф-повар Лёля Ланда для «Академии вкуса» предлагает свое личное решение — взять для начинки не традиционный мясной фарш, а тыкву и брынзу. Что касается тыквы, то ее мякоти нужно 300 грамм. Перед подачей креплах можно украсить зеленью и сметаной.

Полезные советы:

• Лучше всего подойдет мускатная тыква — у нее гладкая текстура без волокон и нежный аромат.

• Тмин предварительно подсушите на сухой сковороде — это придаст ему яркий вкус и сделает хрустящим.
  

К креплаху советуем приготовить израильский салат, для него нужна обычная капуста.