Креплах
Фото: Depositphotos

Креплах — єврейські вареники з гарбузом і бринзою

Складність приготування
Середній
5
порцій
1
година готування
15
хвилин підготовки
329
ккал
11 г
білки
8 г
жири
52 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Особливість — трикутна форма цієї традиційної страви. В Ізраїлі їх готують на великі релігійні свята та зазвичай з курячим фаршем. У сезон гарбуза креплах варто спробувати саме з ним.

Що таке креплах

Кухня Ізраїлю — давня, цікава, неповторна. Зрозуміло, що вона є однією з найдавніших, чимало страв пов’язаних з історією країни.

Креплах можна порівняти з варениками, тільки трикутної форми. Кожен кут символізує родоначальників єврейського народу — Якова, Ісаака та Авраама. Саме тому їх готують на великі свята.

Шеф-кухарка Льоля Ланда для «Академії смаку» пропонує своє особисте рішення — взяти для начинки не традиційний м’ясний фарш, а гарбуз та бринзу. Щодо гарбуза, то його м’якоті потрібно 300 грамів. Перед подачею креплах можна прикрасити зеленню та сметаною.

Корисні поради

  • Найкраще підійде мускатний гарбуз — у нього гладка текстура без волокон та ніжний аромат.
  • Кмин попередньо підсушіть на сухій сковороді — це додасть йому хрумкості та яскравого смаку.

До креплаху радимо приготувати ізраїльский салат, для нього потрібна звичайна капуста.

Інгредієнти для страви креплах

Інгредієнти 9

Для тіста

Для начинки

Як готувати креплах

Крок 1/7

Для тіста змішати борошно, воду та дрібку солі й цукру. Воно має бути пружним та легко піддаватися.

Крок 2/7

Для начинки почистити гарбуз та нарізати кубиком. Змастити оливковою олією, посипати італіськими травами. Накрити фольгою та запекти впродовж 20 хвилин за 160 градусів або до готовності.

Крок 3/7

Розім’яти готовий гарбуз виделкою. Додати подрібнену бринзу, кмин, добре перемішати.

Крок 4/7

Поставити каструлю з водою на вогонь.

Крок 5/7

Притрусити поверхню борошном, тонко розкачати тісто. Порізати на квадрати.

Крок 6/7

Маленькою ложкою розкласти начинку та защіпати крейплах від нижніх кутів до верху.

Крок 7/7

Варити в підсоленій воді. Коли виринають — вони готові.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте ще й такі страви єврейської кухні:

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим
Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно