- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 9 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Особливість — трикутна форма цієї традиційної страви. В Ізраїлі їх готують на великі релігійні свята та зазвичай з курячим фаршем. У сезон гарбуза креплах варто спробувати саме з ним.
Що таке креплах
Кухня Ізраїлю — давня, цікава, неповторна. Зрозуміло, що вона є однією з найдавніших, чимало страв пов’язаних з історією країни.
Креплах можна порівняти з варениками, тільки трикутної форми. Кожен кут символізує родоначальників єврейського народу — Якова, Ісаака та Авраама. Саме тому їх готують на великі свята.
Шеф-кухарка Льоля Ланда для «Академії смаку» пропонує своє особисте рішення — взяти для начинки не традиційний м’ясний фарш, а гарбуз та бринзу. Щодо гарбуза, то його м’якоті потрібно 300 грамів. Перед подачею креплах можна прикрасити зеленню та сметаною.
Корисні поради
- Найкраще підійде мускатний гарбуз — у нього гладка текстура без волокон та ніжний аромат.
- Кмин попередньо підсушіть на сухій сковороді — це додасть йому хрумкості та яскравого смаку.
До креплаху радимо приготувати ізраїльский салат, для нього потрібна звичайна капуста.
Інгредієнти для страви креплах
Інгредієнти 9
Для тіста
Для начинки
Як готувати креплах
Для тіста змішати борошно, воду та дрібку солі й цукру. Воно має бути пружним та легко піддаватися.
Для начинки почистити гарбуз та нарізати кубиком. Змастити оливковою олією, посипати італіськими травами. Накрити фольгою та запекти впродовж 20 хвилин за 160 градусів або до готовності.
Розім’яти готовий гарбуз виделкою. Додати подрібнену бринзу, кмин, добре перемішати.
Поставити каструлю з водою на вогонь.
Притрусити поверхню борошном, тонко розкачати тісто. Порізати на квадрати.
Маленькою ложкою розкласти начинку та защіпати крейплах від нижніх кутів до верху.
Варити в підсоленій воді. Коли виринають — вони готові.
Смачного!
Сподобався рецепт? Спробуйте ще й такі страви єврейської кухні:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі