Креплах — єврейські вареники з гарбузом і бринзою

Що таке креплах

Кухня Ізраїлю — давня, цікава, неповторна. Зрозуміло, що вона є однією з найдавніших, чимало страв пов’язаних з історією країни.

Креплах можна порівняти з варениками, тільки трикутної форми. Кожен кут символізує родоначальників єврейського народу — Якова, Ісаака та Авраама. Саме тому їх готують на великі свята.

Шеф-кухарка Льоля Ланда для «Академії смаку» пропонує своє особисте рішення — взяти для начинки не традиційний м’ясний фарш, а гарбуз та бринзу. Щодо гарбуза, то його м’якоті потрібно 300 грамів. Перед подачею креплах можна прикрасити зеленню та сметаною.

Корисні поради

• Найкраще підійде мускатний гарбуз — у нього гладка текстура без волокон та ніжний аромат.

• Кмин попередньо підсушіть на сухій сковороді — це додасть йому хрумкості та яскравого смаку.

До креплаху радимо приготувати ізраїльский салат, для нього потрібна звичайна капуста.

Інгредієнти для страви креплах

Як готувати креплах

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте ще й такі страви єврейської кухні:

• кугель – картопляна запіканка по-єврейськи; 
• есик-флейш — кисло-солодке м'ясо по-єврейськи; 
• як приготувати єврейський цимес.