Мусамба — азербайджанський плов із сухофруктами
1 год
- Низька складність
- Хвилин підготовки
- 5
- Хвилин готування
- 25
- Порції
- 3
Що таке птітім і як його готувати? Відповідь на це запитання знає український шеф-кухар з Ізраїлю Вова Ташаєв.
Про птітім — один із улюблених дитячих гарнірів у Ізраїлі — Вова розповідає у своїй першій гастрономічній книзі Vovcook Book.
За словами Ташаєва, деякі називають птітім рисом Бен Ґуріона: в 1950-ті роки рис в Ізраїлі був продуктом досить елітним і складним для імпорту, тому йому вигадали своєрідну заміну у вигляді птітім.
«В Ізраїлі тоді розробили невеликі тістові кульки з м’яких сортів пшениці, надихнувшись, швидше за все, дрібною італійською пастою орзо. Птітім в Ізраїлі, в основному, обсмажують зі спеціями і овочами, а потім швидко запарюють», — каже Вова.
Подають птітім як гарнір, він стане ідеальною парою до пряної баранини або смаженої чи тушкованої курки.
Крок 1/4
Усі овочі миємо, чистимо та дрібно ріжемо. Обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору.
Крок 2/4
Додаємо птітім, імбир та часник і все разом обсмажуємо. Додаємо спеції, прогріваємо кілька секунд і додаємо окріп.
Крок 3/4
Накриваємо кришкою та варимо на маленькому вогні рівно 6 хвилин.
Крок 4/4
Вимикаємо вогонь і даємо настоятися рівно 10 хвилин. Перемішуємо виделкою, розділяючи птітім. В ідеалі зберігаємо за кімнатної температури кілька годин до подачі.
Книгу з авторськими рецептами від Вови Ташаєва можна придбати за цим посиланням.
Читайте також
Кокосовий рис — ніжний і ароматний гарнір
25 хв
Коментарі та рейтинги
Залиште коментар, будьте першим