Птитим: что это такое и как вкусно приготовить

Про птитим — один из любимых детских гарниров в Израиле — Вова рассказывает в своей первой гастрономической книге Vovcook Book.

По словам Ташаева, некоторые называют птитим рисом Бен Гуриона: в 1950-е годы рис в Израиле был продуктом достаточно элитным и сложным для импорта, поэтому ему придумали своеобразную замену в виде птитима.

«В Израиле тогда разработали небольшие тестовые шарики из мягких сортов пшеницы, вдохновившись, скорее всего, мелкой итальянской пастой орзо. Птитим в Израиле, в основном, обжаривают со специями и овощами, а затем быстро запаривают», — говорит Вова.

Подают птитим в качестве гарнира, он станет идеальной парой пряной баранине или жареной или тушеной курице.

Книгу с авторскими рецептами от Вовы Ташаева можно приобрести по этой ссылке.