- 3
- порции
- 25 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 9 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 53 г
- углеводы
Что такое птитим и как его готовить? Ответ на этот вопрос знает украинский шеф-повар из Израиля Вова Ташаев.
Про птитим — один из любимых детских гарниров в Израиле — Вова рассказывает в своей первой гастрономической книге Vovcook Book.
По словам Ташаева, некоторые называют птитим рисом Бен Гуриона: в 1950-е годы рис в Израиле был продуктом достаточно элитным и сложным для импорта, поэтому ему придумали своеобразную замену в виде птитима.
«В Израиле тогда разработали небольшие тестовые шарики из мягких сортов пшеницы, вдохновившись, скорее всего, мелкой итальянской пастой орзо. Птитим в Израиле, в основном, обжаривают со специями и овощами, а затем быстро запаривают», — говорит Вова.
Подают птитим в качестве гарнира, он станет идеальной парой пряной баранине или жареной или тушеной курице.
Ингредиенты 10
Основные
Все овощи моем, чистим и мелко режем. Обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
Добавляем птитим, имбирь и чеснок и все вместе обжариваем. Добавляем специи, прогреваем несколько секунд и добавляем кипяток.
Накрываем крышкой и варим на маленьком огне ровно 6 минут.
Выключаем огонь и даем настояться ровно 10 минут. Перемешиваем вилкой, разделяя птитим. В идеале храним при комнатной температуре несколько часов до подачи.
Книгу с авторскими рецептами от Вовы Ташаева можно приобрести по этой ссылке.
Власний Рахунок
Комментарии