- Рейтинг
- 1
- Комментарии
- 2
- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Табуле — самый известный восточный салат
- Автор
-
Ирина Павлина
![Салат с булгуром и овощами]( "Салат табуле")
От шефа
Птитим: что это такое и как вкусно приготовить
- Автор
-
Вова Ташаев
![Птитим]( "Птитим")
- Сложность приготовления
- Легкий
- 3
- порции
- 25
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
364
ккал
ккал
- 9 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 54 г
- углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Что такое птитим и как его готовить? Ответ на этот вопрос знает украинский шеф-повар из Израиля Вова Ташаев.
Про птитим — один из любимых детских гарниров в Израиле — Вова рассказывает в своей первой гастрономической книге Vovcook Book.
По словам Ташаева, некоторые называют птитим рисом Бен Гуриона: в 1950-е годы рис в Израиле был продуктом достаточно элитным и сложным для импорта, поэтому ему придумали своеобразную замену в виде птитима.
«В Израиле тогда разработали небольшие тестовые шарики из мягких сортов пшеницы, вдохновившись, скорее всего, мелкой итальянской пастой орзо. Птитим в Израиле, в основном, обжаривают со специями и овощами, а затем быстро запаривают», — говорит Вова.
Подают птитим в качестве гарнира, он станет идеальной парой пряной баранине или жареной или тушеной курице.
Ингредиенты 10
Основные
Шаг 1/4
Все овощи моем, чистим и мелко режем. Обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
Шаг 2/4
Добавляем птитим, имбирь и чеснок и все вместе обжариваем. Добавляем специи, прогреваем несколько секунд и добавляем кипяток.
Шаг 3/4
Накрываем крышкой и варим на маленьком огне ровно 6 минут.
Шаг 4/4
Выключаем огонь и даем настояться ровно 10 минут. Перемешиваем вилкой, разделяя птитим. В идеале храним при комнатной температуре несколько часов до подачи.
Книгу с авторскими рецептами от Вовы Ташаева можно приобрести по этой ссылке.
Читайте также
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги