Пита с хумусом — вкусное израильское блюдо для сытного перекуса

Отварите нут, пока он не станет мягким и кашеобразным. Совет: наливайте много воды, не менее 5 см выше бобовых. Время приготовления нута 2 часа.

Отваренный нут слейте, но воду от отваривания (аквафаба) — оставьте.

Очистите нут от кожуры.

Выложите нут в чашу блендера. Добавьте тахини, очищенный чеснок, кубики льда, сок лайма, соль, растительное масло, а также несколько столовых ложек сохраненной аквафабы.

Перемешайте смесь до однородности, затем отрегулируйте консистенцию по вкусу. Если хумус слишком густ, вы также можете разбавить его еще 2-3 ст. л. оливкового масла или холодной воды.

Отставьте чашу под пищевой пленкой до необходимости.

Налейте в миску теплой воды и добавьте щепотку сахара. Добавьте дрожжи и дайте им постоять около 10 минут.

Примечание: если смесь начнет пениться или булькать, вы поймете, что дрожжи активны, а если нет, начните сначала с новыми дрожжами.

Смешайте в большой миске оба типа муки, растительное масло и соль. Перемешивайте, пока ингредиенты не соединятся в однородную массу.

Выложите тесто на поверхность, слегка усыпанную мукой, и слегка вымесите, сформировав из него шар.

Уложите влажный шарик теста на дно большой миски и смажьте его растительным маслом. Слегка накройте миску влажной тканью и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока тесто не поднимется и не увеличится в объеме вдвое.

Когда тесто поднимется, быстро вымесите его еще раз, прежде чем разделить на шарики одинакового размера.

Дайте шарикам теста отдохнуть еще полчаса под полотенцем, а затем раскатайте каждый шарик в тонкие круги (толщиной 3 мм).

Примечание: обратите внимание на то, что при выпекании тесто уменьшится.

Разогрейте духовку до 250 градусов.

Смажьте противень маслом.

Выпекайте питу в духовке несколько минут с одной стороны (примерно 4 минуты), а затем переверните ее щипцами и выпекайте еще минуту на другой стороне.

Вы поймете, что пита готова, когда она слегка надуется и на ней появится несколько коричневых пятен.

Выньте лепешку из духовки и переложите на чистое кухонное полотенце.