ua
ua
добавь рецепт
Постный майонез
Фото: Depositphotos

Без яиц: рецепт домашнего постного майонеза

Автор
Постный майонез
Виктория Вакив
Рейтинг
5
Комментарии
2
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
10
минут приготовление
5
минут подготовки
657
ккал
2 г
белки
70 г
жиры
6 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Быстрый и простой постный майонез из аквафабы лучше постного магазинного, наполненного сахаром и различными добавками. А на вкус идентичен яичному!

Аквафаба — это жидкость, сцеженная после варки гороха, фасоли, нута или других бобовых. Обычно мы ее выливаем, но лучше приготовить майонез, не правда ли? Аквафаба насыщена белками, углеводами и другими веществами, которые выварились из бобовых. Она способна образовывать пену и стабилизировать структуру во многих рецептах, поэтому становится прекрасной заменой яиц.

Есть несколько секретов вкусного майонеза. Во-первых, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Во-вторых, растительное масло лучше брать нейтральное, без запаха (подсолнечное или рапсовое). А в-третьих, вместо лимонного сока можно добавить яблочный уксус и подсластить майонез по вкусу.

Приготовьте также: Блинчики на аквафабе

Из-за большого количества масла постный майонез, как и любой другой майонез, не стоит использовать слишком часто, но иногда можно. Используйте его для приготовления вкусных салатов, фаршированных овощей и даже десертных кексов.

Ингредиенты 5

Основные

Шаг 1/3

В чашу для погружного блендера налейте аквафабу, добавьте соль, сахар, горчицу, лимонный сок и взбивайте 1 минуту, не отрывая блендер от дна.

Шаг 2/3

Продолжая взбивать, влейте тоненькой ручейкой масло. Через 3 минуты взбивания соус должен загустеть. Если соус редкий, влейте еще 50-100 мл масла и взбейте до густоты.

Шаг 3/3

Готовый майонез выложите в стеклянную банку, накройте крышкой и храните в холодильнике не больше 5 дней.

Читайте также

Узнайте, чем заменить яйца в выпечке, если вы временно или постоянно их не употребляете.

Больше рецептов вкусного соуса

Майонез с хреном
Фото: Depositphotos

Домашний майонез с хреном

Просмотреть
Майонез с авокадо без яиц
Фото: Depositphotos

Майонез из авокадо — вкусный и ароматный соус без яиц

Просмотреть
Майонез
Фото: Depositphotos

Оливковый майонез за 30 секунд: самый простой рецепт

Просмотреть

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Інна Черненко

    Інна Черненко

    три месяцы назад

    Вперше чую про аквафабу, буду пробувати

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно