ru
ru
додай рецепт
Рецепт пісного майонезу
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Рецепт пісного майонезу — готуємо без яєць

Автор
Рецепт пісного майонезу
Вікторія Ваків
Рейтинг
5
Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
4
порції
10
хвилин готування
5
хвилин підготовки
657
ккал
2 г
білки
70 г
жири
6 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Швидкий і простий пісний майонез з аквафаби на смак ідентичний яєчним майонезам! Також нам потрібна соняшникова олія, трохи гірчиці, цукру та соку лимона. Готовий соус зберігається до 5 діб.Читайте та зберігайте рецепт пісного майонезу.

Поради для пісного майонезу

Почнемо з аквафаби. Аквафаба — це рідина, зціджена після варіння гороху, квасолі, нуту чи інших бобових. Рідина з-під консервованих бобових теж підходить. Зазвичай ми її виливаємо, але краще приготувати майонез, чи не так? Аквафаба насичена білками, вуглеводами та іншими речовинами, які виварилися з бобових.

Вона має здатність утворювати піну та стабілізувати структуру в багатьох рецептах, тож стає чудовою заміною яєць.

Є декілька секретів смачного пісного майонезу:

  • усі інгредієнти мають бути кімнатної температури;
  • олію краще брати нейтральну, без запаху (соняшникову або рапсову);
  • замість лимонного соку можна додати яблучний оцет і підсолодити майонез до смаку.

Готовий майонез зберігається до 5 діб у скляному посуді з кришкою.

Бездоганний універсальний соус: веганський майонез

Інгредієнти 5

Основні

Звертайте увагу на текстуру майонезу, він має загустіти за 3 хвилини збивання. Радимо ознайомитися з помилками, яких ми припускаємося під час приготування майонезу.

Рецепт пісного майонезу з аквафаби

Збийте аквафабу, сіль і цукор

У чашу для занурювального блендера налийте аквафабу, додайте сіль, цукор, гірчицю, сік лимона і збивайте 1 хвилину, не відриваючи блендер від дна.

Влийте олію

Продовжуючи збивати, влийте тоненьким струмком олію. За 3 хвилини збивання соус має загуснути.

Якщо соус рідкий, влийте ще 50-100 мл олії та збийте до густоти.

Покладіть майонез у скляний посід

Готовий майонез викладіть у скляну банку, накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику не більше 5 діб.

Смачних пісних страв!

У продовження теми пісних страв і Різдвяного посту, пропонуємо наші нові відповідні рецепти:

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Інна Черненко

    Інна Черненко

    4 місяці тому

    Вперше чую про аквафабу, буду пробувати

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно