Рецепт пісного майонезу — готуємо без яєць
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 70 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Швидкий і простий пісний майонез з аквафаби на смак ідентичний яєчним майонезам! Також нам потрібна соняшникова олія, трохи гірчиці, цукру та соку лимона. Готовий соус зберігається до 5 діб.Читайте та зберігайте рецепт пісного майонезу.
Поради для пісного майонезу
Почнемо з аквафаби. Аквафаба — це рідина, зціджена після варіння гороху, квасолі, нуту чи інших бобових. Рідина з-під консервованих бобових теж підходить. Зазвичай ми її виливаємо, але краще приготувати майонез, чи не так? Аквафаба насичена білками, вуглеводами та іншими речовинами, які виварилися з бобових.
Вона має здатність утворювати піну та стабілізувати структуру в багатьох рецептах, тож стає чудовою заміною яєць.
Є декілька секретів смачного пісного майонезу:
- усі інгредієнти мають бути кімнатної температури;
- олію краще брати нейтральну, без запаху (соняшникову або рапсову);
- замість лимонного соку можна додати яблучний оцет і підсолодити майонез до смаку.
Готовий майонез зберігається до 5 діб у скляному посуді з кришкою.
Бездоганний універсальний соус: веганський майонез
Інгредієнти 5
Основні
Звертайте увагу на текстуру майонезу, він має загустіти за 3 хвилини збивання. Радимо ознайомитися з помилками, яких ми припускаємося під час приготування майонезу.
Рецепт пісного майонезу з аквафаби
У чашу для занурювального блендера налийте аквафабу, додайте сіль, цукор, гірчицю, сік лимона і збивайте 1 хвилину, не відриваючи блендер від дна.
Продовжуючи збивати, влийте тоненьким струмком олію. За 3 хвилини збивання соус має загуснути.
Якщо соус рідкий, влийте ще 50-100 мл олії та збийте до густоти.
Готовий майонез викладіть у скляну банку, накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику не більше 5 діб.
Смачних пісних страв!
У продовження теми пісних страв і Різдвяного посту, пропонуємо наші нові відповідні рецепти:
- пісний борщ з квасолею без капусти;
- пісний рулет з лаваша;
- паштет з грибів.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 5 найчастіших запитань про блендер
Власний Рахунок
Коментарі