- 10
- порцій
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 24 г
- жири
- 7 г
- вуглеводи
Виявляється, що і без яєць можна зробити смачний домашній майонез. І SHUBA розкаже вам як саме. Для веганського майонезу нам знадобиться аквафаба — рідина з консервованого нуту чи зеленого горошку.
Переваги веганського майонезу
Веганський майонез — це рослинна альтернатива традиційному майонезу з яйцем, яка ідеально підходить для тих, хто відмовився від продуктів тваринного походження або постує. Його текстура ніжна, смак насичений, а користь — очевидна завдяки відсутності холестерину та використанню натуральних інгредієнтів.
Варто спробувати: Майонез без гірчиці
Це дійсно найкращий майонез, який перевершує майонези із соєвого молока, картоплі, цвітної капусти, квасолі, а також класичний яєчний. Ви не вірите? І все ж, від інших майонезів його відрізняють головним чином:
- текстура: блискуча, гладенька і шовковиста одночасно;
- смак: не схожий на смак квасолі, не має присмаку картоплі та навіть не має ледь помітного аромату соєвого молока, як усі інші веганські альтернативи. На смак цей веганський майонез нагадує домашній бабусин, але набагато легший.
Інгредієнти для веганського майонезу
Веганський майонез готують без яєць (що очевидно). Його базовими інгредієнтами зазвичай є рослинне молоко, аквафаба або авокадо. Перед вами рецепт веганського майонезу з аквафаби.
Аквафаба створює ніжну текстуру, яка чудово емульгується. Аквафабу можна збивати так само як білок, і використовувати для виготовлення мусів, кремів або зефіру. Однак це не єдина перевага цього унікального інгредієнта — аквафаба також емульгується, як жовтки, а значить, може бути основою для веганського майонезу.
Завдяки додаванню яблучного оцту, гірчиці та спецій, веганський майонез має класичний кисло-солоний смак із легкою пікантністю. Він густий, кремовий і не поступається традиційному майонезу в кулінарії.
Найкращі рецепти: Майонез на молоці і без яєць — смачніший за класичний
Замість аквафаби з нуту можна використати рідину з консервованого зеленого горошку.
Інгредієнти 6
Основні:
Рецепт веганського майонезу
Рідину з нуту або горошку злийте. Перелийте її в чашу для занурювального блендера. З нуту, що залишився, можна приготувати смачний салат або хрусткі брускети.
Додайте гірчицю, оцет, сіль (краще брати чорну, але можна і звичайну), перець. Ретельно збийте.
Не відриваючи занурювального блендера від дна чаші та збиваючи далі, вливайте тонкою цівкою олію. Майонез почне загусати на очах.
Розлийте по банках і поставте в холодильник (після охолодження майонез ще більше загусне). Додавайте в салати, сендвічі, вегетаріанські бургери. Смачного!
Вам смакуватимуть інші рецепти майонезу:
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
Власний Рахунок
Коментарі