Консервований нут

Консервований нут — це готовий до вживання продукт з бобів рослини нут, спорідненої з квасолею, горохом та арахісом. Нут має маслянистий, горіховий смак та кремову текстуру. Консервований нут є зручною та поживною альтернативою сушеним бобам, які потребують довгого варіння, адже він вже термічно оброблений.

Перед використанням нут треба відкинути на друшляк, щоб стекла рідина — аквафаба. Її можна зберегти окремо. Аквафаба містить крохмаль та багато натрію і може стати рослинним замінником яєчних білків у багатьох рецептах. Потім нут слід промити водою, щоб очистити від залишків аквафаби, після чого він буде готовий для подальшого використання.

Чим корисний консервований нут

Консервований нут має такі самі властивості, що і сухий. Він є відмінним джерелом клітковини, рослинного білка та інших необхідних поживних речовин, таких як фолієва кислота, кальцій, магній, калій.

Завдяки високому вмісту білка консервований нут є чудовим варіантом для людей, які не їдять м’ясо або продукти тваринного походження. Він має низький глікемічний індекс і допомагає контролювати рівень цукру в крові. А значний вміст клітковини сприяє травленню та зниженню рівня холестерину. Крім того нут містить холін, що допомагає організму виробляти важливі хімічні речовини для пам’яті, настрою, м’язового контролю та інших функцій мозку та нервової системи.

Яка енергетична цінність нуту

У 100 грамах консервованого нуту в середньому міститься:

• калорії — 119 ккал;
• білки — 4,95 г;
• жири — 1,14 г;
• вуглеводи — 22,62 г;
• клітковина — 4,4 г.

Що готують з консервованого нуту

Консервований нут вже готовий для вживання, його можна їсти так або посмажити чи запекти, додавши олію та спеції. З нуту готують салати, супи, карі, рагу, хумус, пасти. Його додають до макаронів, м’яса, овочів, рису, булгуру, кускусу тощо.

Коли купувати консервований нут

Консервований нут доступний цілий рік.