Консервированный нут

Консервированный нут — это готовый к употреблению продукт из бобов растения нут, родственного фасоли, гороху и арахису. Нут имеет маслянистый, ореховый вкус и кремовую текстуру. Консервированный нут — удобная и питательная альтернатива сушеным бобам, ведь он уже термически обработан.

Перед использованием нут надо откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость — аквафаба. Ее можно сохранить отдельно. Аквафаба содержит крахмал и много натрия и может стать растительным заменителем яичных белков в некоторых рецептах. Затем нут необходимо промыть водой, чтобы очистить от остатков аквафабы, после чего он будет готов для дальнейшего использования.

Чем полезен консервированный нут

Консервированный нут имеет такие же свойства, что и сухой. Он является отличным источником клетчатки, растительного белка и других питательных веществ, таких как фолиевая кислота, кальций, магний, калий.

Благодаря высокому содержанию белка консервированный нут — отличный вариант для людей, которые не едят мясо или продукты животного происхождения. Он имеет низкий гликемический индекс и способствует регуляции уровня сахара в крови. Значительное содержание клетчатки помогает пищеварению и нормализации уровня холестерина. Кроме того, нут содержит холин, помогающий организму вырабатывать важные химические вещества для памяти, настроения, мышечного контроля и других функций мозга и нервной системы.

Какая энергетическая ценность нута

В 100 граммах консервированного нута в среднем содержится:

• калории — 119 ккал;
• белки — 4,95 г;
• жиры — 1,14 г;
• углеводы — 22,62 г;
• клетчатка — 4,4 г.

Что готовят из консервированного нута

Консервированный нут уже готов к употреблению, его можно есть просто так или пожарить, или запечь, добавив масло и специи. Из нута готовят салаты, супы, карри, рагу, хумус, пасты. Его добавляют к макаронам, мясу, овощам, рису, булгуру, кускусу и тому подобное.

Когда покупать консервированный нут

Консервированный нут доступен круглый год.