Салат с сыром халуми — ближневосточные мотивы

Для приготовления заправки промойте и обсушите укроп и мяту. Размельчите и положите в крупную салатную миску.

Добавьте сок лимона, растительное масло, соль, перец и перемешайте.

Разрежьте корень фенхеля, уберите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.

Промойте консервированный нут, обсушите и выложите в миску до заправки, добавьте в миску фенхель и оливки, перемешайте ингредиенты и оставьте миску до необходимости.

Нарежьте халуми кусками толщиной примерно 3.5 см.

В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте халуми и готовьте к золотистому цвету, примерно 4-6 минут с каждой стороны. Переложите сыр на отдельное блюдо

Нарвите лаваш руками.

В той же сковороде на среднем огне разогрейте еще 1 ст. л растительного масла. Добавьте кусочки лаваша и поджарьте их, постоянно переворачивая до золотистого цвета, примерно 4 минуты. Переложите на тарелку с халуми.

Промойте и обсушите рукколу.

Добавьте рукколу, халум и лаваш в миску с нутом, фенхелем и оливками и перемешайте.

Разрежьте авокадо пополам, очистите от кожуры и косточки и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте в миску.

Очистите апельсин. Разделите на дольки, которые разрежьте пополам и добавьте в миску с салатом.

Полейте салат заправкой и перемешайте.

Попробуйте, и если нужно добавьте соли и молотого перца.

Сразу подавайте салат к столу.