Лаваш

Лаваш – это тонкая лепешка, обычно дрожжевая, традиционно выпекающаяся в тандыре или на саже. Лаваш — один из самых распространенных видов хлеба в Армении, Азербайджане, Иране и Турции. Лаваш можно легко приготовить дома, используя обычную сковородку или вок. В 2014 году «Лаваш, приготовление, значение и внешний вид традиционного хлеба как выражение культуры Армении» был внесен в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. В 2016 году приготовление и распространение лепешки в общинах Азербайджана, Ирана, Казахстана, Кыргызстана и Турции также было внесено в список. Древнейшие формы хлеба готовили в виде лепешек или на разогретых камнях, или на углях, но когда начали использовать сковородки, хлеб нужно было сделать тоньше, чтобы он полностью пропекся.

Чем полезен лаваш

Лаваш является хорошим источником энергии, потому что он достаточно калорийный. При этом в нем достаточно мало жиров, поэтому его можно иногда употреблять на диете. Он способен насытить надолго, особенно если его соединить с белком, например мясом, рыбой или фалафелем. Высокое содержание клетчатки в продукте поможет наладить процесс пищеварения. Лаваш содержит большое количество витамина С, способствующего снижению уровня холестерина. Исследования также показывают, что люди, употребляющие продукты, содержащие витамин С, менее подвержены развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Незаменимые жирные кислоты в лаваше предотвращают сухость кожи, волосы и образование мимических морщин. Насыщенные жиры, содержащиеся в этом хлебе, могут сделать волосы блестящими, а кожу мягкой.

Какая энергетическая ценность лаваша

В 100 граммах лаваша содержится:

• Энергия 283 ккал
• Жир 1,5 г
• Углеводы 57 г
• Сахар 2 г
• Клетчатка 1,5 г
• Белок 9,9 г
• Соль 3,25 г

Что готовить с лавашем

Хотя свежий лаваш достаточно гибок, он быстро высыхает, становится хрупким и жестким, поэтому нужно хранить его в плотно закрытой упаковке. С лавашем можно приготовить сэндвичи, загорают в лаваш мясо или рыбу (например, шаурма), нарезают на полоски и обжаривают, а затем подают с соусами и дополнениями в качестве закуски.

Когда покупать лаваш

Лаваш можно купить в магазинах в течение всего года.