Лаваши с картофелем и грибами

Картофель очистите, промойте и сварите до готовности в подсоленной воде в течение 30 минут. Воду слейте, картофель пюрируйте, добавьте измельченную зелень и размешайте.

Лук очистите и измельчите. Жарьте на растительном масле до мягкости. Шампиньоны нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку, посолите, поперчите и жарьте 15 минут. Затем добавьте в картофель и перемешайте.

Выложите половину начинки на лаваш и распределите. Накройте вторым лавашем, разложите оставшуюся начинку и сверните рулетом. Порежьте его на кусочки толщиной 3 см. Подрумяньте их на сковороде с растительным маслом с двух сторон.