top banner
Постный капустня
Фото: Depositphotos

Постный капустняк с пшеном и квашеной капустой

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
50
минут приготовление
10
минут подготовки
347
ккал
7 г
белки
12 г
жиры
53 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Постный капустняк традиционно готовят в Сочельник 6 января. Его подают с пампушками и другими 11 блюдами. Капуста в блюде является символом простоты и одновременно крепости. Но почему бы не приготовить его и в обычный день?

Постный капустняк получается наваристым и сытным, ведь в блюдо кладут пшено, квашеную капусту, овощи. К зажарке можно добавлять томатную пасту, но и без нее получается очень вкусно.

Главная задача — сварить до готовности пшено, чтобы оно не было жестким. Если капуста слишком кислая — лучше промойте ее в дуршлаге. Подавайте капустняк со ржаным хлебом на закваске.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/7

Пшено промойте несколько раз, обдайте кипятком и замочите в холодной воде на 20-30 минут.

Шаг 2/7

Овощи очистите, помойте. Картофель нарежьте крупными кубиками, а лук и чеснок нарежьте мелко. Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 3/7

Воду доведите до кипения, всыпьте туда пшено и положите картофель. Варите после повторного закипания 10-15 минут. Посолите по своему вкусу и положите лавровый лист.

Шаг 4/7

Отожмите квашеную капусту. По желанию, если очень кислая, можно предварительно промыть в дуршлаге.

Шаг 5/7

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости около 3-4 минут, добавьте морковь и готовьте еще 5 минут. Можно добавить томатную пасту, но можно обойтись и без нее.

Шаг 6/7

Положите в кастрюлю квашеную капусту и зажарку и варите еще 10–15 минут.

Шаг 7/7

Добавьте чеснок и чёрный перец, оставьте на огне на 1-2 минуты. Затем снимите с огня и накройте крышкой на 10 минут. Подавайте и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Читайте также

А в следующий раз сварите рассольник с курятиной и перловкой.

Больше рецептов капустняка

Суп из капусты
Фото: Depositphotos

Наваристый и сытный: капустняк в мультиварке

Просмотреть
Капустняк с рыбой
Фото: Depositphotos

Павловский капустняк с рыбой — рецепт из Луганщины

Просмотреть
Полтавский капустняк
Фото: Depositphotos

Со свежей капустой: готовим капустняк по-полтавски

Просмотреть
Капустняк с копченостями
Фото: Depositphotos

Богатый ужин: капустняк с копченостями

Просмотреть
Капусняк

Капустняк от исследовательницы Елены Брайченко

Просмотреть

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно