- 4
- порции
- 50 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 7 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 56 г
- углеводы
Постный капустняк с пшеном традиционно готовят на Сочельник 6 января. Его подают с пампушками и другими 11 блюдами. Капуста в блюде является символом простоты и одновременно прочности. Но почему бы не приготовить его и в обычный день? А мясоедам советуем приготовить традиционный украинский капустняк со свининой.
Ингредиенты для постного капустняка
Капустняк — одно из самых любимых традиционных украинских блюд. В постном варианте с пшеном и квашеной капустой он получается легким, но сытным, ароматным и согревающим. Идеально подходит для зимних дней или праздничного постного стола.
Постный капустняк с пшеном получается наваристым и сытным, ведь в блюдо, кроме крупы, кладут квашеную капусту и овощи. В зажарку можно добавлять томатную пасту для цвета и насыщенного вкуса, но и без нее получается очень вкусно.
Советуем: Постный капустняк с фасолью, грибами и пшеном
Используйте качественную квашеную капусту — домашнюю или готовую без уксуса. Для сытности и приятного аромата можете добавить сушеные грибы, замочив их заранее и добавив в воду для варки. Советуем также дать щепотку тмина или копченой паприки для более глубокого вкуса.
Ингредиенты 11
Основной
Рецепт постного капустняка
Главная задача — сварить до готовности пшено, чтобы оно не было твердым. Если капуста слишком кислая — лучше промойте ее в дуршлаге. Подавайте капустняк с ржаной хлебом на закваске.
Пшено промойте несколько раз, обдайте кипятком и замочите в холодной воде на 20-30 минут.
Овощи почистите, помойте, картофель нарежьте крупными кубиками, а лук и чеснок нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке.
Воду доведите до кипения, всыпьте туда пшено и положите картофель. Варите после повторного закипания 10-15 минут. Посолите по своему вкусу и положите лавровый лист.
Отжмите квашеную капусту. По желанию, если очень кислая, можно предварительно промыть в дуршлаге.
В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости около 3-4 минут, добавьте морковь и готовьте еще 5 минут. Можно добавить томатную пасту, но можно обойтись и без нее.
Положите в кастрюлю квашеную капусту и зажарку и варите еще 10-15 минут.
Добавьте чеснок и черный перец, оставьте на огне на 1-2 минуты. Затем снимите с огня и накройте крышкой на 10 минут. Перед подачей посыпьте капустняк свежей зеленью — укропом, петрушкой или зеленым луком. Подавайте и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
Капустняк готовят многими разными способами. Мы собрали несколько неизвестных и классических рецептов:
Власний Рахунок
Комментарии