- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 12 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Пісний капусняк з пшоном традиційно готують на Святвечір 6 січня. Його подають з пампушками та іншими 11 стравами. Капуста у страві є символом простоти й водночас міцності. Але чому б не приготувати його й у звичайний день? А м’ясоїдам радимо приготувати традиційний український капусняк зі свининою.
Інгредієнти для пісного капусняка
Капусняк — одна з найулюбленіших традиційних українських страв. У пісному варіанті з пшоном і квашеною капустою він виходить легким, але ситним, ароматним і зігрівальним. Ідеально підходить для зимових днів або святкового пісного столу.
Пісний капусняк із пшоном виходить наваристим та ситним, адже у страву, крім крупи, кладуть квашену капусту й овочі. До засмажки можна додавати томатну пасту для кольору і насиченого смаку, але й без неї виходить дуже смачно.
Радимо: Капусняк український: добірка невідомих і класичних рецептів
Використовуйте якісну квашену капусту — домашню або готову без оцту. Для ситності на приємного аромату можете додати сушені гриби, замочивши їх заздалегідь і додавши у воду для варіння. Радимо також дати щіпку кмину чи копченої паприки для глибшого смаку.
Інгредієнти 11
Основні
Рецепт пісного капусняка
Головна задача — зварити до готовності пшоно, щоб воно не було твердим. Якщо капуста надто кисла — краще промийте її у друшляку. Подавайте капусняк з житній хлібом на заквасці.
Пшоно промийте кілька разів, обдайте окропом і замочіть у холодній воді на 20-30 хвилин.
Овочі почистьте, помийте. Картоплю наріжте великими кубиками, а цибулю та часник наріжте дрібно. Моркву натріть на грубій тертці.
Воду доведіть до кипіння, всипте туди пшоно і покладіть картоплю. Варіть після повторного закипання 10-15 хвилин. Посоліть до свого смаку і покладіть лавровий лист.
Відтисніть квашену капусту. За бажанням, якщо дуже кисла, можна попередньо промили у друшляку.
У сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю до м’якості близько 3-4 хвилин, додайте моркву і готуйте ще 5 хвилин. Можна додати томатну пасту, але можна обійтися й без неї.
Покладіть у каструлю квашену капусту та засмажку і варіть ще 10-15 хвилин.
Додайте часник і чорний перець, залиште на вогні на 1-2 хвилини. Потім зніміть з вогню і накрийте кришкою на 10 хвилин. Перед подачею посипте капусняк свіжою зеленню — кропом, петрушкою чи зеленою цибулею. Подавайте і насолоджуйтесь. Смачного!
Капусняк готують багатьма різними способами. Ми зібрали кілька невідомих і класичних рецептів:
Власний Рахунок
Коментарі