Пісний капусняк з пшоном і квашеною капустою 

Пончіта Весельська

Пісний капусняк традиційно готують на Святвечір 6 січня. Його подають з пампушками та іншими 11 стравами. Капуста у страві є символом простоти і водночас міцності.

Пісний капусняк виходить наваристим та ситним, адже у страву кладуть пшоно, квашену капусту, овочі. До засмажки можна додавати томатну пасту, але й без неї виходить дуже смачно.

Головна задача — зварити до готовності пшоно, щоб воно не було твердим. Якщо капуста надто кисла — краще промийте її у друшлаку. Подавайте пісний капусняк з різдвяними пампушками.

Інгредієнти 11

Основні

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/7
Пшоно промийте кілька разів, обдайте окропом і замочіть у холодній воді на 20-30 хвилин.
Крок 2/7
Овочі очистіть, помийте. Картоплю наріжте великими кубиками, а цибуля та часник наріжте дрібно. Моркву натріть на крупній тертці.
Крок 3/7
Воду доведіть до кипіння, всипте туди пшоно і покладіть картоплю. Варіть після повторного закипання 10-15 хвилин. Посоліть за смаком і покладіть лавровий лист.
Крок 4/7
Відіжміть квашену капусту. За бажанням, якщо дуже кисла, можна попередньо промили у друшлаку.
Крок 5/7
У сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю до м’якості близько 3-4 хвилин, додайте моркву і готуйте ще 5 хвилин. Можна додати томатну пасту, але можна обійтися й без неї.
Крок 6/7
Покладіть у каструлю квашену капусту та засмажку у каструлю і варіть ще 10–15 хвилин.
Крок 7/7
Додайте часник і чорний перець, залиште на вогні на 1-2 хвилини. Потім зніміть з вогню і накрийте кришкою на 10 хвилин. Подавайте і насолоджуйтесь. Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим